Бадьян

Бадьян

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Железо 264% РСП Марганец 115% РСП ‡ Медь 91% РСП ‡

Бадьян. Химический состав и витамины

Бадьян — пищевая пряность из звёздчатых сухих плодов Illicium verum. Её выраженный анисовый аромат не означает принадлежности к обычному анису. Для еды требуется надёжно идентифицированный продукт: внешне похожие виды Illicium, включая японский бадьян, токсичны. Декоративное сырьё и неизвестные сборы не подходят для замены кулинарной пряности.

⚡ 337 ккал / 100 г

Белки 17% · 17,6 г Жиры 35% · 15,9 г Углеводы 48% · 50 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 16 мг / K 1441 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Железо — выше, чем у 88% · специи

Калорийность — выше, чем у 6% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Бадьян. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0827 Карри 325 ккал · Б 14,3 · Ж 14 · У 55,8 № 0845 Розмарин 331 ккал · Б 4,9 · Ж 15,2 · У 64,1 № 0875 Перец молотый красный 318 ккал · Б 12 · Ж 17,3 · У 56,6

Бадьян. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» пищевой бадьян из проверенного источника можно использовать небольшим количеством для аромата фруктового блюда без масла, удаляя целые жёсткие части перед подачей. Не готовьте из неизвестного сырья лечебные настои и не предлагайте бадьяновый чай младенцам. Внешнего сходства недостаточно для домашнего распознавания безопасного вида; концентраты и эфирные масла не равны обычной пряности.

Бадьян. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 14,6 г 49%
H₂O Вода Вода 9,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 36,96 мг 264%
Mn Марганец Марганец 2,300 мг 115%‡
Cu Медь Медь 0,910 мг 91%‡
Ca Кальций Кальций 646 мг 65%
P Фосфор Фосфор 440 мг 55%
Mg Магний Магний 170 мг 43%
K Калий Калий 1441 мг 41%
Zn Цинк Цинк 5,30 мг 35%
Se Селен Селен 5 мкг 7,1%
Na Натрий Натрий 16 мг 1,2%‡
C Витамин С Витамин С 21 мг 35%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,650 мг 33%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,340 мг 24%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,290 мг 18%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,06 мг 17%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,797 мг 13%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 10 мкг 5%
A Витамин А Витамин А 16 мкг 2%
SFA0,59 гMUFA9,78 гPUFA3,15 г29%ω-63,15 гω-99,78 г

Бадьян. Польза и вред для организма

Звёздчатый плод образован несколькими расходящимися листовками, внутри которых находятся семена. Это другое строение, чем у плодов аниса семейства зонтичных. Общий аромат двух пряностей поэтому не доказывает их близкого ботанического родства.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram