Гречиха сырая (зелёная)

Гречиха сырая (зелёная)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 1100% РСП ‡ Марганец 650% РСП ‡ Ниацин 390% РСП

Гречиха сырая (зелёная). Химический состав и витамины

Зелёная гречиха — очищенная крупа, не прошедшая привычного обжаривания. Её вкус мягче и менее поджаренный, а при приготовлении она может давать более нежную и вязкую массу. В ядре присутствуют крахмал, растительный белок и пищевые волокна. Слово «зелёная» описывает разновидность обработки и внешний вид, а не означает, что это молодая зелень растения.

⚡ 343 ккал / 100 г

Белки 14% · 13,3 г Жиры 8% · 3,4 г Углеводы 77% · 71,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 0 мг / K 5 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 99% · злаки

Калорийность — выше, чем у 41% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Гречиха сырая (зелёная). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0218 Гречка 343 ккал · Б 13,3 · Ж 3,4 · У 71,5 № 0290 Гречневая лапша 343 ккал · Б 13,3 · Ж 3,4 · У 71,5 № 0339 Пшеничная мука цельнозерновая 340 ккал · Б 13,2 · Ж 2,5 · У 72

Гречиха сырая (зелёная). Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» зелёную гречиху можно сварить для тёплого блюда с овощами или измельчить после подготовки в тесто для запекаемых лепёшек без масла. Промывайте сырьё и выбирайте режим по инструкции и нужной текстуре. Если цель — рассыпчатая подача, не обращайтесь с ней точно так же, как с любым обжаренным ядром. Проращивание не является обязательным этапом и не заменяет требований пищевой безопасности.

Гречиха сырая (зелёная). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 10 г 33%
H₂O Вода Вода 9,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 11 мг 1100%‡
Mn Марганец Марганец 13 мг 650%‡
Zn Цинк Цинк 2,40 мг 16%
Fe Железо Железо 2,20 мг 16%
Se Селен Селен 1 мкг 1,2%
Mg Магний Магний 2 мг 0,6%
P Фосфор Фосфор 3 мг 0,4%
K Калий Калий 5 мг 0,1%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 70,20 мг 390%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 4,250 мг 266%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 12,330 мг 206%
B6 Витамин В6 Витамин В6 2,100 мг 105%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,010 мг 72%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,2%
SFA7,41 гMUFA10,40 гPUFA10,39 г94%
GluГлутаминовая кислота20,46 г
AspАспарагиновая кислота11,33 г
GlyГлицин10,31 г
ArgАргинин9,82 г
LeuЛейцин8,32 г
AlaАланин7,48 г
SerСерин6,85 г
ValВалин6,78 г
LysЛизин6,72 г
PheФенилаланин5,20 г
ProПролин5,07 г
ThrТреонин5,06 г
IleИзолейцин4,98 г
HisГистидин3,09 г
TyrТирозин2,41 г
CysЦистин2,29 г
TrpТриптофан1,92 г
MetМетионин1,72 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Гречиха сырая (зелёная). Польза и вред для организма

Гречиха и пшеница не относятся к одному семейству, несмотря на сходное использование их продуктов. Гречиха ближе по родству к другим гречишным, включая ревень. Это объясняет, почему привычные для пшеничного теста свойства нельзя автоматически ожидать от одной только зелёной гречки.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram