Гречиха мука цельнозерновая

Гречиха мука цельнозерновая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 101% РСП ‡ Магний 63% РСП Медь 52% РСП ‡

Гречиха мука цельнозерновая. Химический состав и витамины

Цельнозерновая гречневая мука — продукт помола съедобного ядра гречихи с сохранением его основных компонентов. При этом жёсткую наружную лузгу не следует путать с полезными тканями самого ядра: она не становится обязательной частью муки из-за слова «цельнозерновая». В составе присутствуют крахмал, белок и пищевые волокна. Вкус и цвет зависят от сырья и степени помола.

⚡ 335 ккал / 100 г

Белки 14% · 12,6 г Жиры 8% · 3,1 г Углеводы 78% · 70,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 11 мг / K 577 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 58% · злаки

Калорийность — выше, чем у 49% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Гречиха мука цельнозерновая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0279 Тритикале 336 ккал · Б 13,1 · Ж 2,1 · У 72,1 № 0256 Пшеница камут (хорасан) 337 ккал · Б 14,5 · Ж 2,1 · У 70,6 № 0254 Полба 338 ккал · Б 14,6 · Ж 2,4 · У 70,2

Гречиха мука цельнозерновая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» такую муку можно использовать для несладких блинов с грибной начинкой или лепёшек без добавленного масла. Тесто подбирают по рецепту: гречневая мука не ведёт себя как пшеничная и может требовать другого соотношения воды и связующих компонентов. Подходящая антипригарная поверхность облегчает приготовление без масла. Сырую смесь не пробуют; название цельного помола не отменяет необходимости приготовления.

Гречиха мука цельнозерновая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 10 г 33%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,6 г 4%
H₂O Вода Вода 11,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,5 г
Suc Сахароза Сахароза 1,70 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,030 мг 101%‡
Mg Магний Магний 251 мг 63%
Cu Медь Медь 0,515 мг 52%‡
P Фосфор Фосфор 337 мг 42%
Fe Железо Железо 4,06 мг 29%
Zn Цинк Цинк 3,12 мг 21%
K Калий Калий 577 мг 16%
Se Селен Селен 6 мкг 8,1%
Ca Кальций Кальций 41 мг 4,1%
Na Натрий Натрий 11 мг 0,8%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,15 мг 34%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,417 мг 30%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,582 мг 29%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 54 мкг 27%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,190 мг 12%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,440 мг 7,3%
K Витамин К Витамин К 7 мкг 5,8%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,32 мг 3,2%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 220 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 54,2 мг 11%‡
SFA0,68 гMUFA0,95 гPUFA0,95 г8,6%ω-30,07 гω-60,88 гω-90,90 г
GluГлутаминовая кислота1,95 г
AspАспарагиновая кислота1,08 г
GlyГлицин0,98 г
ArgАргинин0,94 г
LeuЛейцин0,79 г
AlaАланин0,71 г
SerСерин0,65 г
ValВалин0,65 г
LysЛизин0,64 г
PheФенилаланин0,49 г
ThrТреонин0,48 г
ProПролин0,48 г
IleИзолейцин0,47 г
HisГистидин0,29 г
TyrТирозин0,23 г
CysЦистин0,22 г
TrpТриптофан0,18 г
MetМетионин0,16 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Гречиха мука цельнозерновая. Польза и вред для организма

Гречиха не содержит пшеничной клейковины по природе своего сырья, однако готовая мука может контактировать с другими злаками при производстве. Для человека, которому необходимо строго исключать глютен, значение имеет маркировка конкретного продукта. Ботаническая принадлежность растения и условия переработки — разные основания для оценки готовой упаковки.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram