Пшеница камут (хорасан), сухая

Пшеница камут (хорасан)

сухая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 137% РСП ‡ Селен 116% РСП Медь 51% РСП ‡

Пшеница камут (хорасан). Химический состав и витамины

Сухое цельное зерно древней пшеницы камут, или хорасан (Triticum turgidum subsp. turanicum) — гигантские янтарные зерна, вдвое превосходящие современную пшеницу по размеру, богатые липидами, белком, селеном и цинком. Камут отличается богатым содержанием магния и витамина E и практически не подвергался промышленной селекции, благодаря чему сохранил нативный профиль белков, часто легче переносимый людьми с повышенной чувствительностью к современным сортам пшеницы.

⚡ 337 ккал / 100 г

Белки 16% · 14,5 г Жиры 5% · 2,1 г Углеводы 78% · 70,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 5 мг / K 403 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 63% · злаки

Калорийность — выше, чем у 48% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Пшеница камут (хорасан). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0254 Полба 338 ккал · Б 14,6 · Ж 2,4 · У 70,2 № 0262 Пшеница 339 ккал · Б 13,7 · Ж 2,5 · У 71,1 № 0330 Пшеница дурум 339 ккал · Б 13,7 · Ж 2,5 · У 71,1

Пшеница камут (хорасан). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сухое зерно камута замачивают на ночь и варят на медленном огне в течение 40 минут без масла. Разваренный камут обладает нежным сладковато-маслянистым вкусом с ореховым послевкусием: его смешивают с тушеной стручковой фасолью, вялеными томатами и свежим базиликом, создавая сытные WFPB-салаты с выраженным средиземноморским профилем.

Пшеница камут (хорасан). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 11,1 г 37%
Сахар Сахара общие Сахара общие 7,8 г 12%
Sta Крахмал Крахмал 52,4 г
H₂O Вода Вода 11,1 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 6,56 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,7 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,62 г
Suc Сахароза Сахароза 0,55 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,11 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,735 мг 137%‡
Se Селен Селен 82 мкг 116%
Cu Медь Медь 0,506 мг 51%‡
P Фосфор Фосфор 364 мг 46%
Mg Магний Магний 130 мг 33%
Fe Железо Железо 3,77 мг 27%
Zn Цинк Цинк 3,68 мг 25%
K Калий Калий 403 мг 12%
Ca Кальций Кальций 22 мг 2,2%
Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,566 мг 40%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,38 мг 35%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,949 мг 16%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,259 мг 13%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,184 мг 12%
E Витамин Е Витамин Е 0,61 мг 6,1%
K Витамин К Витамин К 1,8 мкг 1,5%‡
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 301 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 2 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 25,8 мг 5,2%‡
SFA0,20 гMUFA0,21 гPUFA0,62 г5,6%ω-30,05 гω-60,57 гω-90,20 гTFA0,01 г
GluГлутаминовая кислота4,84 г
ProПролин1,59 г
LeuЛейцин1,11 г
AspАспарагиновая кислота0,80 г
PheФенилаланин0,77 г
SerСерин0,76 г
ArgАргинин0,70 г
ValВалин0,69 г
GlyГлицин0,58 г
IleИзолейцин0,57 г
AlaАланин0,54 г
ThrТреонин0,44 г
LysЛизин0,42 г
HisГистидин0,38 г
TyrТирозин0,35 г
CysЦистин0,31 г
MetМетионин0,25 г
TrpТриптофан0,13 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Пшеница камут (хорасан). Польза и вред для организма

Существует легенда, что зерна камута были найдены американским летчиком в египетской гробнице после Второй мировой войны, из-за чего сорт долго именовался «пшеницей фараонов», однако генетические исследования подтвердили его происхождение из древнего региона Хорасан в Центральной Азии.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram