Эстрагон (тархун), сушёный

Эстрагон (тархун)

сушёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 398% РСП ‡ Железо 231% РСП Фолацин 137% РСП

Эстрагон (тархун). Химический состав и витамины

Сушёный эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus) — изысканный вид полыни с анисово-мятным ароматом, лишенный привычной полынной горечи благодаря высокому содержанию эстрагола и оцимена. Эстрагон богат полифенольными соединениями, которые активируют инсулиновые рецепторы клеток, способствуя плавному усвоению углеводов и снижению гликемии. Пряность стимулирует выработку слюны и желудочного сока, мягко подготавливая пищеварительный тракт к переработке плотной растительной пищи.

⚡ 295 ккал / 100 г

Белки 26% · 22,8 г Жиры 18% · 7,2 г Углеводы 56% · 50,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 62 мг / K 3020 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 83% · специи

Калорийность — выше, чем у 28% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Эстрагон (тархун). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0829 Кинза (лист кориандра) 279 ккал · Б 21,9 · Ж 4,8 · У 52,1 № 0843 Паприка молотая 282 ккал · Б 14,1 · Ж 12,9 · У 54 № 0854 Чили молотый (смесь специй) 282 ккал · Б 13,5 · Ж 14,3 · У 49,7

Эстрагон (тархун). Как правильно готовить

В питании по системе «Всё дело в еде!» сушёный эстрагон служит великолепной вкусовой основой для белых соусов на основе соевого молока, отварной цветной капусты или кешью без масла. Разотрите щепотку эстрагона и вмешайте в теплый WFPB-соус Бешамель, подавая его к печеному картофелю, паровой спарже или стручковому горошку. Тархун также превосходно облагораживает вкус свежих салатов из огурцов и молодого шпината.

Эстрагон (тархун). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7,4 г 25%
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 12 г
H₂O Вода Вода 7,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 7,967 мг 398%‡
Fe Железо Железо 32,30 мг 231%
Ca Кальций Кальций 1139 мг 114%
Mg Магний Магний 347 мг 87%
K Калий Калий 3020 мг 86%
Cu Медь Медь 0,677 мг 68%‡
P Фосфор Фосфор 313 мг 39%
Zn Цинк Цинк 3,90 мг 26%
Se Селен Селен 4 мкг 6,3%
Na Натрий Натрий 62 мг 4,8%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 274 мкг 137%
B6 Витамин В6 Витамин В6 2,410 мг 121%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 1,339 мг 84%
C Витамин С Витамин С 50 мг 83%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 8,95 мг 50%
A Витамин А Витамин А 210 мкг 26%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,251 мг 18%
SFA1,88 гMUFA0,47 гPUFA3,70 г34%ω-32,96 гω-60,74 гω-90,36 г

Эстрагон (тархун). Польза и вред для организма

Латинское видовое имя «dracunculus» переводится как «маленький дракон»: такое название растение получило из-за причудливой змеевидной формы своих корней, а в средние века считалось надежным средством от укусов ядовитых змей и бешеных животных.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram