Булгур, сухой

Булгур

сухой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 152% РСП ‡ Магний 41% РСП Фосфор 38% РСП

Булгур. Химический состав и витамины

Сухой пшеничный булгур — цельнозерновая крупа из твердой пшеницы дурум, прошедшая предварительную гидротермическую варку, сушку и механическое дробление. В процессе предварительного пропаривания витамины группы B и минералы из отрубей диффундируют внутрь зерна, сохраняясь даже после легкой шлифовки. Булгур богат марганцем, магнием, железом и медленными крахмалами, обеспечивающими устойчивый метаболический профиль.

⚡ 342 ккал / 100 г

Белки 13% · 12,3 г Жиры 3% · 1,3 г Углеводы 83% · 75,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 17 мг / K 410 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 67% · злаки

Калорийность — выше, чем у 43% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Булгур. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0259 Пшеница 342 ккал · Б 11,3 · Ж 1,7 · У 75,9 № 0336 Пшеница твёрдая белая 342 ккал · Б 11,3 · Ж 1,7 · У 75,9 № 0332 Пшеница мягкая белая 340 ккал · Б 10,7 · Ж 2 · У 75,4

Булгур. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сухой булгур можно не варить, а просто запаривать кипящим овощным бульоном в термосе или кастрюле под полотенцем в соотношении 1:2 на 20 минут без капли масла. Набухший упругий булгур смешивают со свежими огурцами, помидорами, петрушкой и соком лимона: блюдо приобретает яркий средиземноморский характер и дает колоссальный запас сил.

Булгур. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 12,5 г 42%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,4 г 0,6%
H₂O Вода Вода 9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 3,048 мг 152%‡
Mg Магний Магний 164 мг 41%
P Фосфор Фосфор 300 мг 38%
Cu Медь Медь 0,335 мг 34%‡
Fe Железо Железо 2,46 мг 18%
Zn Цинк Цинк 1,93 мг 13%
K Калий Калий 410 мг 12%
Ca Кальций Кальций 35 мг 3,5%
Se Селен Селен 2 мкг 3,3%
Na Натрий Натрий 17 мг 1,3%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,11 мг 28%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,045 мг 17%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,342 мг 17%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,232 мг 17%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 27 мкг 14%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,115 мг 7,2%
K Витамин К Витамин К 1,9 мкг 1,6%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,06 мг 0,6%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 220 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 28,1 мг 5,6%‡
SFA0,23 гMUFA0,17 гPUFA0,54 г4,9%ω-30,02 гω-60,52 гω-90,17 г
GluГлутаминовая кислота3,88 г
ProПролин1,27 г
LeuЛейцин0,83 г
AspАспарагиновая кислота0,63 г
PheФенилаланин0,58 г
SerСерин0,58 г
ArgАргинин0,57 г
ValВалин0,55 г
GlyГлицин0,49 г
IleИзолейцин0,46 г
AlaАланин0,44 г
TyrТирозин0,36 г
ThrТреонин0,35 г
LysЛизин0,34 г
HisГистидин0,28 г
CysЦистин0,28 г
MetМетионин0,19 г
TrpТриптофан0,19 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Булгур. Польза и вред для организма

Булгур упоминается в Ветхом Завете под арамейским названием «arisah»: технология заготовки булгура позволяла древним земледельцам Леванта сохранять урожай пшеницы от грызунов и плесени на протяжении нескольких засушливых лет.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram