Цветная капуста зелёная, свежая

Цветная капуста зелёная

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 147% РСП Фолацин 28% РСП Витамин К 17% РСП ‡

Цветная капуста зелёная. Химический состав и витамины

Свежая зеленая цветная капуста романеско (Brassica oleracea var. botrytis) — фрактальные изумрудные пирамидальные соцветия, концентрирующие глюкорафанин, каротиноиды, сульфорафан, кремний и витамин C. Зеленый оттенок обусловлен хлорофиллом, а нежная текстура бутонов делает ее более хрустящей и сладкой, чем белая цветная капуста. Романеско стимулирует антиоксидантный ответ Nrf2, снижая воспалительные процессы в эндотелии сосудов.

⚡ 31 ккал / 100 г

Белки 30% · 3 г Жиры 7% · 0,3 г Углеводы 63% · 6,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 23 мг / K 300 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 94% · семена

Калорийность — ниже, чем у 85% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Цветная капуста зелёная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0736 Зелёный лук (шнитт-лук) 30 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 4,3 № 0820 Фенхель сырой 31 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 7,3 № 0786 Томатиль (зелёный физалис) 32 ккал · Б 1 · Ж 1 · У 5,8

Цветная капуста зелёная. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает готовить соцветия романеско на пару ровно 4 минуты до сохранения плотного хруста без добавления масла. Сбрызните горячую изумрудную капусту соком лимона и посыпьте хлопьями неактивных дрожжей и чесноком: блюдо обладает нежным ореховым вкусом и служит идеальным противоопухолевым гарниром к чечевице и рису.

Цветная капуста зелёная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,2 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3 г 4,7%
H₂O Вода Вода 89,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,247 мг 12%‡
K Калий Калий 300 мг 8,6%
P Фосфор Фосфор 62 мг 7,8%
Fe Железо Железо 0,73 мг 5,2%
Mg Магний Магний 20 мг 5%
Zn Цинк Цинк 0,64 мг 4,3%
Cu Медь Медь 0,041 мг 4,1%‡
Ca Кальций Кальций 33 мг 3,3%
Na Натрий Натрий 23 мг 1,8%‡
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
C Витамин С Витамин С 88,1 мг 147%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 57 мкг 28%
K Витамин К Витамин К 20,2 мкг 17%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,696 мг 12%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,222 мг 11%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,102 мг 6,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,080 мг 5,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,73 мг 4,1%
A Витамин А Витамин А 8 мкг 1%
E Витамин Е Витамин Е 0,04 мг 0,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 93 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 42 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 57,1 мг 11%‡
SFA0,05 гMUFA0,03 гPUFA0,13 г1,2%ω-30,10 гω-60,03 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,39 г
AspАспарагиновая кислота0,34 г
LeuЛейцин0,17 г
LysЛизин0,16 г
AlaАланин0,16 г
SerСерин0,15 г
ValВалин0,15 г
ArgАргинин0,14 г
ProПролин0,13 г
IleИзолейцин0,11 г
ThrТреонин0,11 г
PheФенилаланин0,10 г
GlyГлицин0,10 г
TyrТирозин0,06 г
HisГистидин0,06 г
MetМетионин0,04 г
TrpТриптофан0,04 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Цветная капуста зелёная. Польза и вред для организма

Соцветия романеско представляют собой идеальный природный трехмерный фрактал: каждый отдельный конус состоит из более мелких конусов, повторяющих форму целого соцветия в строгом соответствии с математической логарифмической спиралью Фибоначчи.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram