Тмин, семена

Тмин

семена

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Железо 116% РСП Медь 91% РСП ‡ Фосфор 71% РСП

Тмин. Химический состав и витамины

Цельные семена обыкновенного тмина (Carum carvi) — серповидные ребристые коричневые семена с характерным теплым пряным ароматом, богатые d-карвоном, лимоненом, флавоноидами и дубильными веществами. Карвон тмина оказывает выраженное спазмолитическое и ветрогонное действие на гладкую мускулатуру кишечника, полностью нейтрализуя образование газов при переваривании бобовых и капусты. Тмин стимулирует желчевыделение и санирует ЖКТ.

⚡ 333 ккал / 100 г

Белки 19% · 19,8 г Жиры 32% · 14,6 г Углеводы 49% · 49,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 17 мг / K 1351 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Железо — выше, чем у 88% · семена

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Тмин. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0731 Анис 337 ккал · Б 17,6 · Ж 15,9 · У 50 № 0793 Фенхель 345 ккал · Б 15,8 · Ж 14,9 · У 52,3 № 0752 Пажитник 323 ккал · Б 23 · Ж 6,4 · У 58,4

Тмин. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» семена тмина растирают в ступке перед закладкой в блюда из тушеной квашеной капусты, ржаной хлеб на закваске или фасолевые супы без капли масла. Добавляйте тмин в начале тушения: его эфирные масла пропитывают овощи, даря глубокий согревающий аромат и обеспечивая комфортное легкое пищеварение.

Тмин. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 38 г 127%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 1%
H₂O Вода Вода 9,9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 5,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 16,23 мг 116%
Cu Медь Медь 0,910 мг 91%‡
P Фосфор Фосфор 568 мг 71%
Ca Кальций Кальций 689 мг 69%
Mn Марганец Марганец 1,300 мг 65%‡
Mg Магний Магний 258 мг 65%
K Калий Калий 1351 мг 39%
Zn Цинк Цинк 5,50 мг 37%
Se Селен Селен 12 мкг 17%
Na Натрий Натрий 17 мг 1,3%‡
C Витамин С Витамин С 21 мг 35%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,383 мг 27%
E Витамин Е Витамин Е 2,50 мг 25%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,379 мг 24%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,61 мг 20%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,360 мг 18%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 10 мкг 5%
A Витамин А Витамин А 18 мкг 2,3%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 454 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 206 мкг
Lyc Ликопин Ликопин 20 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 16 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 8 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 24,7 мг 4,9%‡
SFA0,62 гMUFA7,13 гPUFA3,27 г30%ω-30,15 гω-63,12 гω-97,04 г
GluГлутаминовая кислота3,17 г
AspАспарагиновая кислота2,08 г
GlyГлицин1,32 г
ArgАргинин1,25 г
LeuЛейцин1,22 г
ValВалин1,04 г
LysЛизин1,03 г
SerСерин0,95 г
ProПролин0,92 г
AlaАланин0,91 г
PheФенилаланин0,87 г
IleИзолейцин0,83 г
ThrТреонин0,76 г
TyrТирозин0,64 г
HisГистидин0,55 г
MetМетионин0,36 г
CysЦистин0,33 г
TrpТриптофан0,24 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тмин. Польза и вред для организма

Тмин — древнейшая пряность Европы: обугленные семена тмина археологи находят в свайных постройках эпохи неолита в Альпах возрастом более пяти тысяч лет, что доказывает его применение первобытными земледельцами.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram