Кунжутная паста (тахини)

Кунжутная паста (тахини)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 161% РСП ‡ Витамин В1 114% РСП Фосфор 99% РСП

Кунжутная паста (тахини). Химический состав и витамины

Классическая кунжутная паста тахини (Sesamum indicum) — эталонная эмульсия из перетертых семян кунжута, концентрирующая рекордное количество высокобиодоступного растительного кальция, цинка и лигнанов (сезамина и сезамолина). Сезамин проявляет мощнейшее мембранопротекторное действие, защищая печеночные клетки от перекисного окисления и снижая экспрессию генов, ответственных за синтез эндогенного холестерина. Тахини обеспечивает идеальный баланс меди и магния для здоровья связочного аппарата.

⚡ 592 ккал / 100 г

Белки 11% · 17,4 г Жиры 75% · 53 г Углеводы 14% · 21,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 35 мг / K 459 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 77% · семена

Калорийность — выше, чем у 12% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Кунжутная паста (тахини). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0744 Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян 595 ккал · Б 17 · Ж 53,8 · У 21,2 № 0741 Кунжутная паста 586 ккал · Б 18,1 · Ж 50,9 · У 24,1 № 0782 Семячки подсолнечника (ядра) 584 ккал · Б 20,8 · Ж 51,5 · У 20

Кунжутная паста (тахини). Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» тахини служит фундаментальной основой для соусов, заменяющих растительное масло, майонез и сметану. Взбейте две столовые ложки тахини с равным количеством прохладной воды, лимонным соком, тертым зубчиком чеснока и зеленью петрушки: получится густой белоснежный соус для полива запеченного картофеля, брокколи или отварной чечевицы. Тахини полностью покрывает потребность в цельных липидах.

Кунжутная паста (тахини). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,7 г 16%
H₂O Вода Вода 3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,610 мг 161%‡
P Фосфор Фосфор 790 мг 99%
Se Селен Селен 34 мкг 49%
Fe Железо Железо 4,42 мг 32%
Zn Цинк Цинк 4,62 мг 31%
Mg Магний Магний 95 мг 24%
Ca Кальций Кальций 141 мг 14%
K Калий Калий 459 мг 13%
Na Натрий Натрий 35 мг 2,7%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,590 мг 114%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 98 мкг 49%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,64 мг 31%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,120 мг 7,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,150 мг 7,5%
C Витамин С Витамин С 4,2 мг 7%
A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%
SFA7,42 гMUFA20,02 гPUFA23,23 г211%ω-30,40 гω-622,81 гω-919,76 г

Кунжутная паста (тахини). Польза и вред для организма

Кунжут был первой культивируемой масличной культурой в истории Месопотамии: глиняные таблички шумеров III тысячелетия до нашей эры описывают ритуальное растирание кунжутных семян между каменными плитами для получения священной пасты, подносимой богам плодородия.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram