Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян

Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 161% РСП ‡ Фосфор 92% РСП Витамин В1 87% РСП

Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян. Химический состав и витамины

Тахини из обжаренных семян кунжута отличается глубоким карамельным оттенком, интенсивным ароматом восточного базара и легкой благородной горчинкой. Термическая обработка семян перед помолом снижает концентрацию оксалатов и активирует термостойкие антиоксиданты сезамол и сезаминол. Паста насыщена органическим кальцием, железом и полиненасыщенными липидами, поддерживающими эластичность сосудистой стенки.

⚡ 595 ккал / 100 г

Белки 11% · 17 г Жиры 76% · 53,8 г Углеводы 13% · 21,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,28

Na 115 мг / K 414 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Медь — выше, чем у 77% · семена

Калорийность — выше, чем у 11% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0742 Кунжутная паста (тахини) 592 ккал · Б 17,4 · Ж 53 · У 21,5 № 0741 Кунжутная паста 586 ккал · Б 18,1 · Ж 50,9 · У 24,1 № 0782 Семячки подсолнечника (ядра) 584 ккал · Б 20,8 · Ж 51,5 · У 20

Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян. Как правильно готовить

В рецептах системы «Всё дело в еде!» обжаренную тахини используют для создания насыщенных ближневосточных соусов Баба Гануш без добавления растительного масла. Взбейте запеченную на гриле мякоть баклажана с ложкой обжаренной тахини, чесноком, соком лимона и свежей кинзой: дымный аромат баклажана и плотность кунжута образуют легендарную гастрономическую пару. Паста превосходно насыщает и балансирует вкус овощей.

Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 9,3 г 31%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,5 г 0,8%
H₂O Вода Вода 3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,610 мг 161%‡
P Фосфор Фосфор 732 мг 92%
Mn Марганец Марганец 1,456 мг 73%‡
Fe Железо Железо 8,95 мг 64%
Se Селен Селен 34 мкг 49%
Ca Кальций Кальций 426 мг 43%
Zn Цинк Цинк 4,62 мг 31%
Mg Магний Магний 95 мг 24%
K Калий Калий 414 мг 12%
Na Натрий Натрий 115 мг 8,8%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,220 мг 87%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 98 мкг 49%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,45 мг 30%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,473 мг 30%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,693 мг 12%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,149 мг 7,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,25 мг 2,5%
A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 40 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA7,53 гMUFA20,30 гPUFA23,56 г214%ω-30,41 гω-623,13 гω-920,05 г
GluГлутаминовая кислота3,79 г
ArgАргинин2,52 г
AspАспарагиновая кислота1,58 г
LeuЛейцин1,30 г
GlyГлицин1,17 г
ValВалин0,95 г
SerСерин0,93 г
PheФенилаланин0,90 г
AlaАланин0,89 г
ProПролин0,78 г
IleИзолейцин0,73 г
TyrТирозин0,71 г
ThrТреонин0,71 г
MetМетионин0,56 г
LysЛизин0,55 г
HisГистидин0,50 г
TrpТриптофан0,37 г
CysЦистин0,34 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кунжутная паста (тахини) из обжаренных семян. Польза и вред для организма

В Османской империи тахини считалась стратегическим продуктом: султанские войска всегда имели запас кунжутной пасты в обозах, так как она не портилась на зное, давала колоссальную силу янычарам и заменяла скоропортящиеся молочные продукты.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram