Артишок варёный

Артишок варёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 127% РСП ‡ Марганец 113% РСП ‡ Ниацин 62% РСП

Артишок варёный. Химический состав и витамины

Варёный артишок — приготовленная нераскрывшаяся цветочная головка растения семейства астровых. В пищу идут мясистые основания прицветников и цветоложе, которое называют сердцевиной. Они содержат пищевые волокна и минеральные вещества, включая калий. Грубые наружные ткани и волокнистую внутреннюю часть не следует считать обязательной съедобной порцией только потому, что весь артишок прошёл варку.

⚡ 53 ккал / 100 г

Белки 19% · 2,9 г Жиры 5% · 0,3 г Углеводы 77% · 11,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,21

Na 1 мг / K 3 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Медь — выше, чем у 95% · овощи

Калорийность — выше, чем у 33% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Артишок варёный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0416 Зимний сквош (хаббард) 50 ккал · Б 2,5 · Ж 0,6 · У 10,8 № 0477 Овощи ассорти 49 ккал · Б 2,6 · Ж 0,3 · У 9,3 № 0413 Зимний сквош (масляная тыква) 57 ккал · Б 1,8 · Ж 0,1 · У 14,4

Артишок варёный. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» готовый артишок можно подать с соусом из мягкого тофу, лимонного сока и зелени без масла. При подаче целой головки отделяют прицветники и съедают их мягкие основания; после удаления волокнистой части используют нежное цветоложе. Подготовленные кусочки сердцевины подходят к белой фасоли и крупе. Повторно долго варить уже мягкий продукт не требуется.

Артишок варёный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 8,6 г 29%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1 г 1,5%
H₂O Вода Вода 84,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,3 г
Suc Сахароза Сахароза 0,73 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,24 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,270 мг 127%‡
Mn Марганец Марганец 2,250 мг 113%‡
Fe Железо Железо 0,61 мг 4,4%
Zn Цинк Цинк 0,40 мг 2,7%
Mg Магний Магний 0 мг 0,1%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,1%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
Na Натрий Натрий 1 мг 0%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 11,10 мг 62%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,890 мг 56%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,810 мг 41%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2,400 мг 40%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,500 мг 36%
E Витамин Е Витамин Е 0,19 мг 1,9%
C Витамин С Витамин С 0,7 мг 1,2%
K Витамин К Витамин К 1,5 мкг 1,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 1 мкг 0,4%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 464 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 8 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 34,4 мг 6,9%‡
SFA0,81 гMUFA0,11 гPUFA1,43 г13%

Артишок варёный. Польза и вред для организма

Если артишок не убрать в пищевой зрелости, его головка раскроется множеством фиолетовых цветков, напоминающих чертополох. То, что на кухне выглядит единым «бутоном», ботанически является сложным соцветием. Поэтому съедобная сердцевина относится к строению соцветия, а не к корню растения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram