Полбяная мука

Полбяная мука

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 147% РСП ‡ Медь 53% РСП ‡ Фосфор 45% РСП

Полбяная мука. Химический состав и витамины

Полбяная мука — продукт помола полбяной пшеницы. Она содержит крахмал и белок, а количество пищевых волокон зависит от сохранения наружных тканей зерна. Название культуры не гарантирует цельнозернового состава: бывают разные степени очистки. Эта мука содержит глютеновые белки и не является безопасной заменой обычной пшеничной при необходимости их строгого исключения.

⚡ 364 ккал / 100 г

Белки 16% · 14,5 г Жиры 6% · 2,5 г Углеводы 78% · 70,7 г

Место в категории

Марганец — выше, чем у 65% · злаки

Калорийность — выше, чем у 20% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Полбяная мука. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0277 Тефф 367 ккал · Б 13,3 · Ж 2,4 · У 73,1 № 0315 Мука обойная 370 ккал · Б 15,1 · Ж 2,7 · У 71,2 № 0227 Кукуруза белая 365 ккал · Б 9,4 · Ж 4,7 · У 74,3

Полбяная мука. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» полбяную муку можно использовать в хлебе или несладких лепёшках без добавленного масла. Подбирайте рецепт под конкретную муку, постепенно вводя воду и оценивая структуру теста. Не следует автоматически переносить замес и расстойку с любой другой пшеничной смеси. Для начинки подойдут приготовленные на воде грибы, лук и капуста; сырое тесто не пробуют.

Полбяная мука. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 9,3 г 31%
H₂O Вода Вода 10,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,943 мг 147%‡
Cu Медь Медь 0,531 мг 53%‡
P Фосфор Фосфор 362 мг 45%
Mg Магний Магний 124 мг 31%
Fe Железо Железо 3,77 мг 27%
Zn Цинк Цинк 3,59 мг 24%
Se Селен Селен 9 мкг 14%
K Калий Калий 350 мг 10%
Ca Кальций Кальций 30 мг 3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,47 мг 30%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,298 мг 21%
B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 10,4 мкг 21%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 38 мкг 19%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,235 мг 12%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,143 мг 8,9%

Полбяная мука. Польза и вред для организма

Полба относится к культурным пшеницам, а не к отдельному семейству зерновых. Традиционное название может охватывать близкие формы, различаемые в агрономии. Поэтому историческая репутация такого сырья не отменяет его ботанического родства с пшеницей и не сообщает сама по себе степень очистки муки.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram