Сорго, зерно

Сорго

зерно

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 80% РСП ‡ Магний 41% РСП Фосфор 36% РСП

Сорго. Химический состав и витамины

Цельное зерно сахарного и зернового сорго (Sorghum bicolor) — засухоустойчивый древний африканский злак без глютена, богатый полифенолами 3-деоксиантоцианидинами, дубильными веществами, железом и медью. Уникальные танины сорго связываются с молекулами крахмала, замедляя их ферментативное расщепление и превращая сорго в злак с минимальным гликемическим индексом. Сорго проявляет высокую противовоспалительную активность, поддерживая здоровье сосудов и микробиома.

⚡ 329 ккал / 100 г

Белки 12% · 10,6 г Жиры 9% · 3,5 г Углеводы 80% · 72,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 363 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 51% · злаки

Калорийность — ниже, чем у 53% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Сорго. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0258 Пшеница 331 ккал · Б 10,3 · Ж 1,6 · У 74,2 № 0333 Пшеница озимая мягкая красная 331 ккал · Б 10,3 · Ж 1,6 · У 74,2 № 0334 Пшеница озимая твёрдая красная 327 ккал · Б 12,6 · Ж 1,5 · У 71,2

Сорго. Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» цельное сорго замачивают на несколько часов и отваривают на медленном огне в соотношении 1:3 с водой в течение 45 минут без добавления масла. Рассыпчатые круглые зерна сорго напоминают по вкусу перловку и отлично сочетаются с тушеными томатами, чечевицей и свежей зеленью кинзы в теплых питательных салатах. Зерно также используют для приготовления легкого домашнего попкорна на сухой сковороде.

Сорго. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 6,7 г 22%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,5 г 3,9%
H₂O Вода Вода 12,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,605 мг 80%‡
Mg Магний Магний 165 мг 41%
P Фосфор Фосфор 289 мг 36%
Cu Медь Медь 0,284 мг 28%‡
Fe Железо Железо 3,36 мг 24%
Se Селен Селен 12 мкг 17%
Zn Цинк Цинк 1,67 мг 11%
K Калий Калий 363 мг 10%
Ca Кальций Кальций 13 мг 1,3%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,332 мг 24%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,443 мг 22%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,69 мг 20%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 20 мкг 10%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,367 мг 6,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,096 мг 6%
E Витамин Е Витамин Е 0,50 мг 5%
SFA0,61 гMUFA1,13 гPUFA1,56 г14%ω-30,07 гω-61,49 гω-91,10 гTFA0,01 г
GluГлутаминовая кислота2,44 г
LeuЛейцин1,49 г
AlaАланин1,03 г
ProПролин0,85 г
AspАспарагиновая кислота0,74 г
ValВалин0,56 г
PheФенилаланин0,55 г
SerСерин0,46 г
IleИзолейцин0,43 г
ArgАргинин0,35 г
ThrТреонин0,35 г
GlyГлицин0,35 г
TyrТирозин0,32 г
HisГистидин0,25 г
LysЛизин0,23 г
MetМетионин0,17 г
CysЦистин0,13 г
TrpТриптофан0,12 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Сорго. Польза и вред для организма

Сорго считается одной из самых экологичных культур будущего: благодаря особому восковому налету на листьях и глубокой корневой системе оно способно давать богатый урожай в засушливых полупустынях, где погибают все другие злаковые культуры.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram