Соя

зрелые семена, сухой обжарки

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 109% РСП ^‡ Медь 108% РСП ^‡ Фолацин 102% РСП

Соя. Химический состав и витамины

Зрелые соевые бобы сухой обжарки (соевые орешки) — хрустящие золотистые зерна, прошедшие бережную термическую обработку в потоке горячего сухого воздуха без добавления масла и соли. Обжарка полностью инактивирует ингибиторы трипсина, сохраняя интактными соевые изофлавоны (генистеин), омега-3 жирные кислоты и белок (до 36%). Соевые орешки снижают уровень окисленных липидов плазмы и защищают костный матрикс.

⚡ 449 ккал / 100 г

Белки 36% · 43,3 г Жиры 40% · 21,6 г Углеводы 24% · 29 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 2 мг / K 1364 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 77% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 2% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соя. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0186 Соя сушёная 446 ккал · Б 36,5 · Ж 19,9 · У 30,2

№ 0166 Соевая мука сырая 436 ккал · Б 34,5 · Ж 20,6 · У 35,2

№ 0065 Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу) 470 ккал · Б 52,4 · Ж 30,3 · У 8,3

Соя. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сухие обжаренные соевые бобы используют в строго дозированных количествах (горсть в день) как высокобелковый хрустящий снек в дороге или измельчают в ступке для посыпания салатов из зелени и каш без масла. Они вносят приятный ореховый хруст и обеспечивают длительную сытость.

Соя. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 8,1 г 27%

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 5,3 г

H₂O Вода Вода 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,184 мг 109%^‡

Cu Медь Медь 1,079 мг 108%^‡

P Фосфор Фосфор 649 мг 81%

Mg Магний Магний 228 мг 57%

K Калий Калий 1364 мг 39%

Zn Цинк Цинк 4,77 мг 32%

Fe Железо Железо 3,95 мг 28%

Se Селен Селен 19 мкг 28%

Ca Кальций Кальций 140 мг 14%

Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%^‡

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 205 мкг 102%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,755 мг 47%

K Витамин К Витамин К 37 мкг 31%^‡

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,427 мг 31%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,225 мг 11%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,473 мг 7,9%

C Витамин С Витамин С 4,6 мг 7,7%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,06 мг 5,9%

SFA3,13 гMUFA4,78 гPUFA12,21 г111%ω-31,44 гω-610,76 гω-94,72 г

GluГлутаминовая кислота7,67 г

AspАспарагиновая кислота4,98 г

LeuЛейцин3,22 г

ArgАргинин3,07 г

LysЛизин2,63 г

ProПролин2,31 г

SerСерин2,29 г

PheФенилаланин2,07 г

ValВалин1,98 г

IleИзолейцин1,92 г

AlaАланин1,86 г

GlyГлицин1,83 г

ThrТреонин1,72 г

TyrТирозин1,50 г

HisГистидин1,07 г

CysЦистин0,64 г

TrpТриптофан0,57 г

MetМетионин0,53 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соя. Польза и вред для организма

Сухая обжарка сои была разработана в древнем Китае для военных походов: прокаленные в чугунных котлах соевые бобы («кун-доу») не портились в сырости и давали конным воинам силу для многочасовых переходов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Соя

Соя. Химический состав и витамины

Соя. Чем заменить в рецепте

Соя. Как правильно готовить

Соя. Нутриентный состав на 100 г

Соя. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Соя

Соя. Химический состав и витамины

Соя. Чем заменить в рецепте

Соя. Как правильно готовить

Соя. Нутриентный состав на 100 г

Соя. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: