Нут, зрелые семена, сырые

Нут

зрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 279% РСП Марганец 208% РСП ‡ Медь 66% РСП ‡

Нут. Химический состав и витамины

Сухие зрелые семена бараньего гороха, или нута (Cicer arietinum) — узловатые бежевые бобы с плотной оболочкой, концентрирующие полноценный растительный белок, молибден, селен, холин, изофлавоны и растворимый пектин. Нут богат ненасыщенными жирными кислотами в составе зародыша, что придает ему неповторимый сливочно-ореховый привкус. Его медленные углеводы питают микробиом толстого кишечника, предотвращая резкий выброс инсулина.

⚡ 378 ккал / 100 г

Белки 21% · 20,5 г Жиры 14% · 6 г Углеводы 65% · 63 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 24 мг / K 718 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 95% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 6% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Нут. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0158 Нут рисовый 383 ккал · Б 21,3 · Ж 6,3 · У 60,4 № 0150 Макароны из нута 387 ккал · Б 22,4 · Ж 6,7 · У 57,8 № 0161 Нут (турецкий горох) мука 387 ккал · Б 22,4 · Ж 6,7 · У 57,8

Нут. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» требует долгого замачивания сухого нута в воде с щепоткой соды на 10–12 часов (сода размягчает пектин оболочки) с последующим промыванием и варкой в чистой воде в течение 50 минут без масла. Отварной нут взбивают с чесноком, лимонным соком и тахини в легендарный хумус или запекают на пергаменте в духовке до хруста со специями.

Нут. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 12,2 г 41%
Сахар Сахара общие Сахара общие 10,7 г 16%
H₂O Вода Вода 7,7 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 4,150 мг 208%‡
Cu Медь Медь 0,656 мг 66%‡
P Фосфор Фосфор 252 мг 32%
Fe Железо Железо 4,31 мг 31%
K Калий Калий 718 мг 21%
Mg Магний Магний 79 мг 20%
Zn Цинк Цинк 2,76 мг 18%
Ca Кальций Кальций 57 мг 5,7%
Na Натрий Натрий 24 мг 1,8%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 557 мкг 279%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,477 мг 34%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,535 мг 27%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,588 мг 26%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,212 мг 13%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,54 мг 8,6%
E Витамин Е Витамин Е 0,82 мг 8,2%
K Витамин К Витамин К 9 мкг 7,5%‡
C Витамин С Витамин С 4 мг 6,7%
A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 40 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 99,3 мг 20%‡
SFA0,60 гMUFA1,38 гPUFA2,73 г25%ω-30,10 гω-62,63 гω-91,36 г
GluГлутаминовая кислота3,60 г
AspАспарагиновая кислота2,42 г
ArgАргинин1,94 г
LeuЛейцин1,47 г
LysЛизин1,38 г
PheФенилаланин1,10 г
SerСерин1,04 г
IleИзолейцин0,88 г
AlaАланин0,88 г
ValВалин0,86 г
GlyГлицин0,86 г
ProПролин0,85 г
ThrТреонин0,77 г
HisГистидин0,57 г
TyrТирозин0,51 г
CysЦистин0,28 г
MetМетионин0,27 г
TrpТриптофан0,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Нут. Польза и вред для организма

Древнеримский оратор Марк Туллий Цицерон получил свое родовое прозвище от предка, у которого на кончике носа была бородавка в форме бараньего гороха (по-латыни «cicer»): оратор гордился этим именем и отказался менять его на более звучное.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram