Цикорий

корень, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В6 12% РСП Марганец 12% РСП ^‡ Фолацин 12% РСП

Цикорий. Химический состав и витамины

Свежий корень цикория обыкновенного (Cichorium intybus) — мясистый веретеновидный корнеплод, концентрирующий до 20% пребиотического фруктана инулина, гликозид интибин, дубильные полифенолы и калий. Инулин корня цикория не расщепляется амилазой, достигая толстого кишечника, где стимулирует селективный рост бифидобактерий и усиливает всасывание кальция на 20%. Интибин стимулирует желудочную секрецию и улучшает отток желчи.

⚡ 72 ккал / 100 г

Белки 7% · 1,4 г Жиры 2% · 0,2 г Углеводы 90% · 17,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,17

Na 50 мг / K 290 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В6 — выше, чем у 66% · овощи

Калорийность — выше, чем у 29% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Цикорий. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0459 Лопух 72 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 17,3

№ 0603 Пастернак варёный 71 ккал · Б 1,3 · Ж 0,3 · У 17

№ 0521 Топинамбур 73 ккал · Б 2 · Ж 0 · У 17,4

Цикорий. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежий корень цикория очищают, нарезают кружочками и запекают на пергаменте в духовке до темно-кофейного цвета, после чего перемалывают в кофемолке: получается знаменитый натуральный цикорий без кофеина. Заварите молотый цикорий горячей водой с каплей соевого молока: напиток согревает, стимулирует пищеварение и не повышает давление.

Цикорий. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 8,7 г 13%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,5 г 5%

H₂O Вода Вода 80 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,233 мг 12%^‡

K Калий Калий 290 мг 8,3%

Cu Медь Медь 0,077 мг 7,7%^‡

P Фосфор Фосфор 61 мг 7,6%

Fe Железо Железо 0,80 мг 5,7%

Mg Магний Магний 22 мг 5,5%

Ca Кальций Кальций 41 мг 4,1%

Na Натрий Натрий 50 мг 3,8%^‡

Zn Цинк Цинк 0,33 мг 2,2%

Se Селен Селен 1 мкг 1%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,241 мг 12%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 23 мкг 12%

C Витамин С Витамин С 5 мг 8,3%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,323 мг 5,4%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,040 мг 2,9%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,40 мг 2,2%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,030 мг 1,9%

SFA0,05 гMUFA0 гPUFA0,09 г0,8%ω-30,01 гω-60,07 гω-90 г

Цикорий. Польза и вред для организма

Наполеоновская континентальная блокада 1806 года лишила Европу колониального кофе: французские аптекари начали обжаривать корни дикого цикория, создав популярный напиток, который европейцы полюбили настолько, что продолжают пить его даже при обилии кофе.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Цикорий

Цикорий. Химический состав и витамины

Цикорий. Чем заменить в рецепте

Цикорий. Как правильно готовить

Цикорий. Нутриентный состав на 100 г

Цикорий. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Цикорий

Цикорий. Химический состав и витамины

Цикорий. Чем заменить в рецепте

Цикорий. Как правильно готовить

Цикорий. Нутриентный состав на 100 г

Цикорий. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: