Цнара (кардон)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 34% РСП Медь 23% РСП ^‡ Натрий 13% РСП ^‡

Цнара (кардон). Химический состав и витамины

Свежий артишок испанский, или кардон (Cynara cardunculus) — массивные мясистые черешки прикорневых листьев дикого артишока со спаржево-ореховым вкусом и благородной горчинкой, насыщенные цинарином, силимарином, инулином и калием. Цинарин кардона стимулирует продукцию печеночной желчи, активирует регенерацию гепатоцитов и оптимизирует липидный спектр плазмы. Черешки богаты растворимой клетчаткой, поддерживающей эубиоз ЖКТ.

⚡ 17 ккал / 100 г

Белки 14% · 0,7 г Жиры 5% · 0,1 г Углеводы 81% · 4,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,42

Na 170 мг / K 400 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 87% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 89% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Цнара (кардон). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0610 Помидор сок консервированный без соли 17 ккал · Б 0,8 · Ж 0,1 · У 4,2

№ 0617 Редька дайкон варёная 17 ккал · Б 0,7 · Ж 0,2 · У 3,4

№ 0530 Цукини 17 ккал · Б 1,2 · Ж 0,1 · У 3,6

Цнара (кардон). Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» требует очищения черешков кардона от продольных жестких волокон овощечисткой и отваривания в подкисленной лимоном воде в течение 20 минут без капли масла. Отварной кардон тушат с чесноком, томатами и каперсами: блюдо приобретает изысканный ресторанный вкус, снижая уровень холестерина и нормализуя пищеварение.

Цнара (кардон). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%

H₂O Вода Вода 94 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,231 мг 23%^‡

Na Натрий Натрий 170 мг 13%^‡

Mn Марганец Марганец 0,256 мг 13%^‡

K Калий Калий 400 мг 11%

Mg Магний Магний 42 мг 11%

Ca Кальций Кальций 70 мг 7%

Fe Железо Железо 0,70 мг 5%

P Фосфор Фосфор 23 мг 2,9%

Zn Цинк Цинк 0,17 мг 1,1%

Se Селен Селен 0 мкг 0,3%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 68 мкг 34%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,116 мг 5,8%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,338 мг 5,6%

C Витамин С Витамин С 2 мг 3,3%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,030 мг 1,9%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,30 мг 1,7%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,020 мг 1,4%

SFA0,01 гMUFA0,02 гPUFA0,04 г0,4%ω-60,04 гω-90,02 г

Цнара (кардон). Польза и вред для организма

Кардон культивировался в Древнем Риме задолго до появления привычного артишока: римляне мариновали толстые черешки кардона в медовом уксусе с тмином, подавая его как дорогой деликатес на пирах патрициев.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Цнара (кардон)

Цнара (кардон). Химический состав и витамины

Цнара (кардон). Чем заменить в рецепте

Цнара (кардон). Как правильно готовить

Цнара (кардон). Нутриентный состав на 100 г

Цнара (кардон). Польза и вред для организма

Ещё из категории

Цнара (кардон)

Цнара (кардон). Химический состав и витамины

Цнара (кардон). Чем заменить в рецепте

Цнара (кардон). Как правильно готовить

Цнара (кардон). Нутриентный состав на 100 г

Цнара (кардон). Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: