Цветная капуста, свежая

Цветная капуста

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 80% РСП Фолацин 28% РСП Витамин К 13% РСП ‡

Цветная капуста. Химический состав и витамины

Свежая белая цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis) — плотный творожистый кочан из сомкнутых цветочных бутонов, богатый сульфорафаном, холином, глюкозинатами, витамином C и фолиевой кислотой. Холин цветной капусты играет ключевую роль в синтезе нейромедиатора ацетилхолина и фосфолипидов клеточных мембран, предотвращая жировое перерождение печени. Нежные соцветия легко перевариваются, не раздражая слизистую желудка.

⚡ 25 ккал / 100 г

Белки 26% · 1,9 г Жиры 8% · 0,3 г Углеводы 66% · 5 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 30 мг / K 299 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 88% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 73% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Цветная капуста. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0632 Цветная капуста сырая 25 ккал · Б 1,9 · Ж 0,3 · У 5 № 0424 Капуста белокочанная 25 ккал · Б 1,3 · Ж 0,1 · У 5,8 № 0571 Капуста белокачанная сырая 25 ккал · Б 1,3 · Ж 0,1 · У 5,8

Цветная капуста. Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» сырую цветную капусту измельчают в чаше комбайна в мелкую крошку, получая знаменитый «капустный рис» без варки и масла, или запекают целым кочаном в духовке при 200°C с чесноком и паприкой. Запеченная цветная капуста карамелизуется, раскрывая сливочно-ореховый вкус и служа легкой основой для WFPB-обеда.

Цветная капуста. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2 г 6,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,9 г 2,9%
H₂O Вода Вода 92,1 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,97 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,94 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 299 мг 8,5%
Mn Марганец Марганец 0,155 мг 7,8%‡
P Фосфор Фосфор 44 мг 5,5%
Cu Медь Медь 0,039 мг 3,9%‡
Mg Магний Магний 15 мг 3,8%
Fe Железо Железо 0,42 мг 3%
Na Натрий Натрий 30 мг 2,3%‡
Ca Кальций Кальций 22 мг 2,2%
Zn Цинк Цинк 0,27 мг 1,8%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
F Фтор Фтор 0 мг 0%‡
C Витамин С Витамин С 48,2 мг 80%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 57 мкг 28%
K Витамин К Витамин К 15,5 мкг 13%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,667 мг 11%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,184 мг 9,2%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,050 мг 3,6%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,51 мг 2,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,08 мг 0,8%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 44,3 мг 8,9%‡
SFA0,13 гMUFA0,03 гPUFA0,03 г0,3%ω-30,01 гω-60,01 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,26 г
LysЛизин0,22 г
AspАспарагиновая кислота0,18 г
ValВалин0,13 г
AlaАланин0,12 г
LeuЛейцин0,11 г
ArgАргинин0,09 г
SerСерин0,09 г
ThrТреонин0,08 г
IleИзолейцин0,07 г
GlyГлицин0,07 г
ProПролин0,07 г
PheФенилаланин0,07 г
HisГистидин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
MetМетионин0,02 г
TrpТриптофан0,02 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Цветная капуста. Польза и вред для организма

Марк Твен в своих путевых заметках иронично охарактеризовал цветную капусту: «Цветная капуста — это просто обыкновенная капуста с высшим университетским образованием», подчеркивая ее благородный деликатесный статус.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram