Топинамбур

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Железо 24% РСП Витамин В1 14% РСП Медь 14% РСП ^‡

Топинамбур. Химический состав и витамины

Свежие клубни топинамбура, или земляной груши (Helianthus tuberosus) — узловатые корнеплоды с хрустящей сочной мякотью со вкусом артишока и ореха, удерживающие мировой рекорд среди овощей по концентрации пребиотического фруктана инулина (до 20%). Инулин топинамбура не расщепляется в желудке, доходя до толстого кишечника, где стимулирует бурный рост бифидо- и лактобактерий, способствуя снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Корень богат кремнием и железом.

⚡ 73 ккал / 100 г

Белки 10% · 2 г Жиры 0% · 0 г Углеводы 90% · 17,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 4 мг / K 429 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Железо — выше, чем у 91% · овощи

Калорийность — выше, чем у 27% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Топинамбур. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0625 Топинамбур сырой 73 ккал · Б 2 · Ж 0 · У 17,4

№ 0459 Лопух 72 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 17,3

№ 0528 Цикорий 72 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 17,5

Топинамбур. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают тщательно мыть клубни топинамбура щеткой и нарезать тонкими слайсами сырыми прямо с кожицей в свежие салаты с квашеной капустой и зеленью укропа без масла. Запеченный на пергаменте топинамбур приобретает карамельную мягкость, напоминая сладкий печеный картофель и стимулируя микробиом.

Топинамбур. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 9,6 г 15%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%

H₂O Вода Вода 78 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 3,40 мг 24%

Cu Медь Медь 0,140 мг 14%^‡

K Калий Калий 429 мг 12%

P Фосфор Фосфор 78 мг 9,8%

Mg Магний Магний 17 мг 4,3%

Mn Марганец Марганец 0,060 мг 3%^‡

Ca Кальций Кальций 14 мг 1,4%

Se Селен Селен 1 мкг 1%

Zn Цинк Цинк 0,12 мг 0,8%

Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%^‡

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,200 мг 14%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,30 мг 7,2%

C Витамин С Витамин С 4 мг 6,7%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,397 мг 6,6%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 13 мкг 6,5%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,077 мг 3,9%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%

E Витамин Е Витамин Е 0,19 мг 1,9%

A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%

K Витамин К Витамин К 0,1 мкг 0,1%^‡

Car Бета-каротин Бета-каротин 12 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 30 мг 6%^‡

MUFA0 гPUFA0 г0%ω-60 гω-90 г

Топинамбур. Польза и вред для организма

Топинамбур был завезен во Францию из Северной Америки путешественником Самюэлем де Шампленом в 1605 году: в Париже эти клубни назвали в честь бразильского индейского племени топинамба, чьи вожди гостили при королевском дворе в то же время.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Топинамбур

Топинамбур. Химический состав и витамины

Топинамбур. Чем заменить в рецепте

Топинамбур. Как правильно готовить

Топинамбур. Нутриентный состав на 100 г

Топинамбур. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Топинамбур

Топинамбур. Химический состав и витамины

Топинамбур. Чем заменить в рецепте

Топинамбур. Как правильно готовить

Топинамбур. Нутриентный состав на 100 г

Топинамбур. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: