Шалот, свежий

Шалот

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В6 17% РСП Фолацин 17% РСП Марганец 15% РСП ‡

Шалот. Химический состав и витамины

Свежий лук-шалот (Allium cepa var. aggregatum), или семейный лук — сочные продолговатые луковички гнездового типа с фиолетовым отливом, превосходящие репчатый лук по концентрации кверцетина, кемпферола, фолатов и полифенолов вдвое. Шалот отличается мягким сладковато-пряным ароматом без едкой слезоточивой резкости, мягко стимулируя печеночную детоксикацию и защищая сосудистый эндотелий от окисления.

⚡ 72 ккал / 100 г

Белки 13% · 2,5 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 86% · 16,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 12 мг / K 334 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В6 — выше, чем у 76% · овощи

Калорийность — выше, чем у 29% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Шалот. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0595 Лук-шалот сырой 72 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 16,8 № 0459 Лопух 72 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 17,3 № 0521 Топинамбур 73 ккал · Б 2 · Ж 0 · У 17,4

Шалот. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают нарезать свежий шалот тонкими полукольцами в свежие салаты из помидоров черри, свежего шпината и огурцов с яблочным уксусом без добавления масла. Шалот дарит блюдам изысканный французский кулинарный шарм и сладковатую свежесть, не оставляя резкого лукового запаха.

Шалот. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 7,9 г 12%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,2 г 11%
H₂O Вода Вода 79,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,292 мг 15%‡
K Калий Калий 334 мг 9,5%
Cu Медь Медь 0,088 мг 8,8%‡
Fe Железо Железо 1,20 мг 8,6%
P Фосфор Фосфор 60 мг 7,5%
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
Ca Кальций Кальций 37 мг 3,7%
Zn Цинк Цинк 0,40 мг 2,7%
Se Селен Селен 1 мкг 1,7%
Na Натрий Натрий 12 мг 0,9%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,345 мг 17%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 34 мкг 17%
C Витамин С Витамин С 8 мг 13%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,290 мг 4,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,060 мг 4,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,020 мг 1,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,20 мг 1,1%
K Витамин К Витамин К 0,8 мкг 0,7%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,04 мг 0,4%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 8 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 3 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 11,3 мг 2,3%‡
SFA0,02 гMUFA0,01 гPUFA0,04 г0,4%ω-30 гω-60,04 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,52 г
AspАспарагиновая кислота0,23 г
ArgАргинин0,18 г
ProПролин0,17 г
LeuЛейцин0,15 г
LysЛизин0,13 г
GlyГлицин0,12 г
AlaАланин0,11 г
SerСерин0,11 г
ValВалин0,11 г
IleИзолейцин0,11 г
ThrТреонин0,10 г
PheФенилаланин0,08 г
TyrТирозин0,07 г
HisГистидин0,04 г
TrpТриптофан0,03 г
MetМетионин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Шалот. Польза и вред для организма

Шалот растет гнездами, образуя из одной посаженной луковицы от десяти до двадцати пяти дочерних луковичек: за эту плодовитость в русских деревнях его традиционно называли «кущевкой» или «сорокозубкой».

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram