Перец чили острый, вяленый

Перец чили острый

вяленый

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин А 166% РСП Витамин К 90% РСП ‡ Витамин В2 75% РСП

Перец чили острый. Химический состав и витамины

Вяленый острый перец чили (Capsicum frutescens) — сморщенные темно-красные стручки с концентрированным огненным вкусом, богатые капсаицином, дигидрокапсаицином, каротиноидами и витамином A. Капсаицин чили активирует рецепторы TRPV1, стимулируя выработку эндорфинов, ускоряя метаболический термогенез и активируя локальное кровообращение в слизистой желудка. Перец чили проявляет мощное бактерицидное действие против патогенов.

⚡ 324 ккал / 100 г

Белки 11% · 10,6 г Жиры 14% · 5,8 г Углеводы 75% · 69,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,05

Na 91 мг / K 1870 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин А — выше, чем у 97% · овощи

Калорийность — выше, чем у 3% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Перец чили острый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0534 Чеснок сушёный молотый 331 ккал · Б 16,6 · Ж 0,7 · У 72,7 № 0420 Имбирь молотый 335 ккал · Б 9 · Ж 4,2 · У 71,6 № 0538 Шнитт-лук 311 ккал · Б 21,2 · Ж 3,5 · У 64,3

Перец чили острый. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает замачивать вяленый чили в горячем овощном бульоне на 10 минут, после чего взбивать с томатами, чесноком и орегано в густой соус для фасоли без капли масла. Острота чили ускоряет расщепление сложных углеводов бобовых и злаков, согревая тело и повышая адаптационные резервы организма.

Перец чили острый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 28,7 г 96%
Сахар Сахара общие Сахара общие 41,1 г 63%
H₂O Вода Вода 7,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 6,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 1870 мг 53%
Fe Железо Железо 6,04 мг 43%
Mn Марганец Марганец 0,821 мг 41%‡
Cu Медь Медь 0,228 мг 23%‡
Mg Магний Магний 88 мг 22%
P Фосфор Фосфор 159 мг 20%
Na Натрий Натрий 91 мг 7%‡
Zn Цинк Цинк 1,02 мг 6,8%
Se Селен Селен 4 мкг 5%
Ca Кальций Кальций 45 мг 4,5%
A Витамин А Витамин А 1324 мкг 166%
K Витамин К Витамин К 108,2 мкг 90%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 1,205 мг 75%
C Витамин С Витамин С 31,4 мг 52%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 8,67 мг 48%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,810 мг 41%
E Витамин Е Витамин Е 3,14 мг 31%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 51 мкг 26%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,956 мг 16%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,081 мг 5,8%
Car Бета-каротин Бета-каротин 14844 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 5494 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 1103 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 994 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 84,3 мг 17%‡
SFA0,81 гMUFA0,47 гPUFA3,08 г28%ω-30,02 гω-63,06 гω-90,45 г
AspАспарагиновая кислота1,51 г
GluГлутаминовая кислота1,40 г
LeuЛейцин0,55 г
ArgАргинин0,51 г
LysЛизин0,47 г
ProПролин0,46 г
ValВалин0,45 г
AlaАланин0,43 г
SerСерин0,42 г
GlyГлицин0,39 г
ThrТреонин0,39 г
IleИзолейцин0,34 г
PheФенилаланин0,33 г
TyrТирозин0,22 г
HisГистидин0,21 г
CysЦистин0,20 г
TrpТриптофан0,14 г
MetМетионин0,13 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Перец чили острый. Польза и вред для организма

Вяленый перец чили в мексиканской традиции меняет свое кулинарное имя при сушке: так, свежий зеленый перец поблано после солнечной сушки становится знаменитым глубоким шоколадно-черным перцем «анчо».

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram