Чеснок, свежий

Чеснок

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 84% РСП ‡ Витамин В6 62% РСП Витамин С 52% РСП

Чеснок. Химический состав и витамины

Свежий посевной чеснок (Allium sativum) — легендарный фитонцидный суперфуд, содержащий сероорганическое соединение аллиин и фермент аллииназу, которые при механическом раздавливании зубка мгновенно образуют аллицин. Аллицин проявляет мощнейшее бактерицидное, противовирусное, антимикотическое и антиатерогенное действие, снижая жесткость сосудов и препятствуя окислению ЛПНП. Чеснок стимулирует синтез эндогенного сероводорода (H2S), вызывающего расслабление гладкой мускулатуры артерий.

⚡ 149 ккал / 100 г

Белки 16% · 6,4 г Жиры 3% · 0,5 г Углеводы 82% · 33,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 17 мг / K 401 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 90% · овощи

Калорийность — выше, чем у 9% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Чеснок. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0634 Чеснок сырой 149 ккал · Б 6,4 · Ж 0,5 · У 33,1 № 0446 Клубень крылатой фасоли 148 ккал · Б 11,6 · Ж 0,9 · У 28,1 № 0447 Колоказия (таро) 142 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 34,6

Чеснок. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» требует раздавить свежий чеснок плоской стороной ножа и дать ему постоять на воздухе 10 минут перед добавлением в пищу: этот контакт с кислородом запускает ферментативный синтез максимальной дозы аллицина. Добавляйте свежий давленый чеснок в соусы из томатов, бобовые паштеты и каши непосредственно перед подачей без масла.

Чеснок. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,1 г 7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1 г 1,5%
H₂O Вода Вода 58,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,672 мг 84%‡
Cu Медь Медь 0,299 мг 30%‡
Se Селен Селен 14 мкг 20%
P Фосфор Фосфор 153 мг 19%
Ca Кальций Кальций 181 мг 18%
Fe Железо Железо 1,70 мг 12%
K Калий Калий 401 мг 11%
Zn Цинк Цинк 1,16 мг 7,7%
Mg Магний Магний 25 мг 6,3%
Na Натрий Натрий 17 мг 1,3%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,235 мг 62%
C Витамин С Витамин С 31,2 мг 52%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,200 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,596 мг 9,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,110 мг 6,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,70 мг 3,9%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 3 мкг 1,5%
K Витамин К Витамин К 1,7 мкг 1,4%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,08 мг 0,8%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 16 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 23,2 мг 4,6%‡
SFA0,09 гMUFA0,01 гPUFA0,25 г2,3%ω-30,02 гω-60,23 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,81 г
ArgАргинин0,63 г
AspАспарагиновая кислота0,49 г
LeuЛейцин0,31 г
ValВалин0,29 г
LysЛизин0,27 г
IleИзолейцин0,22 г
GlyГлицин0,20 г
SerСерин0,19 г
PheФенилаланин0,18 г
ThrТреонин0,16 г
AlaАланин0,13 г
HisГистидин0,11 г
ProПролин0,10 г
TyrТирозин0,08 г
MetМетионин0,08 г
TrpТриптофан0,07 г
CysЦистин0,07 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Чеснок. Польза и вред для организма

Строители египетских пирамид в Гизе ежедневно получали чеснок для защиты от эпидемий и поддержания физической силы: Геродот писал, что на облицовке пирамиды Хеопса была высечена надпись о тысячах талантов серебра, потраченных казной на покупку чеснока и лука для рабочих.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram