Раба (брокколи-раб), свежая

Раба (брокколи-раб)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 187% РСП ‡ Фолацин 42% РСП Витамин С 34% РСП

Раба (брокколи-раб). Химический состав и витамины

Свежая рапини, или брокколи-раб (Brassica ruvo / rapa) — листовой средиземноморский овощ с мелкими бутончиками, напоминающими мини-брокколи, обладающий пикантным горьковато-ореховым вкусом, богатый глюкозинолатами, витаминами A, C и K1, железом и кальцием. Горечь рапини стимулирует секрецию желчи и ферментов поджелудочной железы, способствуя глубокому печеночному дренажу. Рапини снижает сосудистую ригидность и укрепляет кости.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 45% · 3,2 г Жиры 15% · 0,5 г Углеводы 40% · 2,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,17

Na 33 мг / K 196 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 98% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 79% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Раба (брокколи-раб). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0531 Цукини 21 ккал · Б 2,7 · Ж 0,4 · У 3,1 № 0411 Горчичная капуста (тедергрин) 22 ккал · Б 2,2 · Ж 0,3 · У 3,9 № 0630 Цветная капуста варёная 23 ккал · Б 1,8 · Ж 0,5 · У 4,1

Раба (брокколи-раб). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают бланшировать рапини в кипящей воде 90 секунд для смягчения горечи, после чего тушить на овощном бульоне с чесноком и хлопьями острого перца чили без капли масла. Припущенная рапини служит классическим гарниром к цельнозерновой пасте ореккьетте и отварной белой фасоли, даря блюду аутентичный южно-итальянский колорит.

Раба (брокколи-раб). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,7 г 9%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,4 г 0,6%
H₂O Вода Вода 92,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,17 г
Suc Сахароза Сахароза 0,11 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,10 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,395 мг 20%‡
Fe Железо Железо 2,14 мг 15%
Ca Кальций Кальций 108 мг 11%
P Фосфор Фосфор 73 мг 9,1%
K Калий Калий 196 мг 5,6%
Mg Магний Магний 22 мг 5,5%
Zn Цинк Цинк 0,77 мг 5,1%
Cu Медь Медь 0,042 мг 4,2%‡
Na Натрий Натрий 33 мг 2,5%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,4%
K Витамин К Витамин К 224 мкг 187%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 83 мкг 42%
C Витамин С Витамин С 20,2 мг 34%
A Витамин А Витамин А 131 мкг 16%
E Витамин Е Витамин Е 1,62 мг 16%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,162 мг 12%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,171 мг 8,6%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,129 мг 8,1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,22 мг 6,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,322 мг 5,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 1573 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1121 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 18,3 мг 3,7%‡
SFA0,08 гMUFA0,04 гPUFA0,22 г2%ω-30,19 гω-60,03 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,55 г
AspАспарагиновая кислота0,36 г
LysЛизин0,20 г
ArgАргинин0,17 г
LeuЛейцин0,17 г
ValВалин0,15 г
ProПролин0,13 г
PheФенилаланин0,13 г
AlaАланин0,12 г
GlyГлицин0,12 г
ThrТреонин0,11 г
IleИзолейцин0,10 г
SerСерин0,10 г
TyrТирозин0,07 г
HisГистидин0,07 г
MetМетионин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г
CysЦистин0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Раба (брокколи-раб). Польза и вред для организма

Рапини — это не брокколи, а близкий родственник репы: в итальянской Апулии это растение возделывают с античных времен, собирая молодые сочные цветоносы до раскрытия желтых цветов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram