Цветная капуста варёная

Цветная капуста варёная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В6 87% РСП Пантотеновая кислота 85% РСП Марганец 66% РСП ‡

Цветная капуста варёная. Химический состав и витамины

Варёная цветная капуста — приготовленные компактные цветочные структуры и съедобные стеблевые части капустной культуры. Они содержат пищевые волокна и часть исходных витаминов и минералов. После варки продукт мягче сырого, но степень размягчения может быть разной. Белый цвет не означает отсутствия растительных компонентов, а водорастворимые вещества не сохраняются неизменными при любой обработке.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 26% · 1,8 г Жиры 15% · 0,5 г Углеводы 59% · 4,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 0 мг / K 1 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В6 — выше, чем у 95% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 77% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Цветная капуста варёная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0411 Горчичная капуста (тедергрин) 22 ккал · Б 2,2 · Ж 0,3 · У 3,9 № 0526 Цветная капуста 24 ккал · Б 2 · Ж 0,3 · У 4,7 № 0607 Помидор зелёный 23 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 5,1

Цветная капуста варёная. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» готовую капусту можно соединить с нутом, зеленью и лимонным соусом из тофу без масла. Для пюре часть соцветий измельчают с белой фасолью и овощным отваром. Уже мягкий овощ прогревают аккуратно: повторная длительная варка не обязательна. Более плотную крупу или сухие бобовые готовят заранее, чтобы не ждать их размягчения вместе с капустой.

Цветная капуста варёная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,1 г 3,2%
H₂O Вода Вода 93 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,320 мг 66%‡
Cu Медь Медь 0,180 мг 18%‡
Fe Железо Железо 0,32 мг 2,3%
Zn Цинк Цинк 0,17 мг 1,1%
Se Селен Селен 0 мкг 0,1%
K Калий Калий 1 мг 0%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0%
F Фтор Фтор 0 мг 0%‡
Mg Магний Магний 0 мг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,730 мг 87%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 5,080 мг 85%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,520 мг 33%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,420 мг 30%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,10 мг 23%
C Витамин С Витамин С 4,4 мг 7,4%
K Витамин К Витамин К 1,4 мкг 1,2%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,07 мг 0,7%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,2%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 29 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 7 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 39,1 мг 7,8%‡
SFA0,70 гMUFA0,32 гPUFA2,17 г20%
GluГлутаминовая кислота2,45 г
AspАспарагиновая кислота2,16 г
LeuЛейцин1,07 г
LysЛизин0,99 г
AlaАланин0,97 г
SerСерин0,96 г
ValВалин0,92 г
ArgАргинин0,89 г
ProПролин0,79 г
IleИзолейцин0,70 г
ThrТреонин0,67 г
PheФенилаланин0,66 г
GlyГлицин0,59 г
TyrТирозин0,40 г
HisГистидин0,37 г
MetМетионин0,26 г
TrpТриптофан0,24 г
CysЦистин0,21 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Цветная капуста варёная. Польза и вред для организма

Цветная капуста и брокколи входят в вид Brassica oleracea, но развитие их съедобных головок отличается. Культурный отбор изменял форму цветущей части растения. Поэтому похожее название «соцветия» не означает, что оба овоща имеют полностью одинаковое строение и поведение в приготовлении.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram