Горчичная капуста (тедергрин), свежая

Горчичная капуста (тедергрин)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 217% РСП Фолацин 80% РСП Витамин А 62% РСП

Горчичная капуста (тедергрин). Химический состав и витамины

Свежая горчичная капуста тендергрин, или комацуна (Brassica rapa var. perviridis) — сочные темно-зеленые мясистые листья с гладкими черешками, насыщенные глюкорафанином, бета-каротином, кальцием и фолатами. Комацуна превосходит коровье молоко по концентрации кальция почти вдвое, при этом кальций усваивается на 50% эффективнее благодаря ультранизкому уровню оксалатов. Листья стимулируют детоксикационную функцию печени и снижают жесткость сосудов.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 32% · 2,2 г Жиры 10% · 0,3 г Углеводы 58% · 3,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,05

Na 21 мг / K 449 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 99% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 79% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Горчичная капуста (тедергрин). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0630 Цветная капуста варёная 23 ккал · Б 1,8 · Ж 0,5 · У 4,1 № 0398 Брокколи китайская (чау-ча) 22 ккал · Б 1,1 · Ж 0,7 · У 3,8 № 0531 Цукини 21 ккал · Б 2,7 · Ж 0,4 · У 3,1

Горчичная капуста (тедергрин). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежую комацуну бланшируют в кипятке ровно 40 секунд или тушат на овощном бульоне с чесноком и тертым имбирем без капли масла. Припущенная зелень сохраняет сочный хруст и нежный капустно-горчичный привкус: смешивайте ее с отварным бурым рисом и семенами обжаренного кунжута для поддержания минеральной плотности костей.

Горчичная капуста (тедергрин). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,8 г 9,3%
H₂O Вода Вода 92,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ca Кальций Кальций 210 мг 21%
Mn Марганец Марганец 0,407 мг 20%‡
K Калий Калий 449 мг 13%
Fe Железо Железо 1,50 мг 11%
Cu Медь Медь 0,075 мг 7,5%‡
P Фосфор Фосфор 28 мг 3,5%
Mg Магний Магний 11 мг 2,8%
Na Натрий Натрий 21 мг 1,6%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,1%
Zn Цинк Цинк 0,17 мг 1,1%
C Витамин С Витамин С 130 мг 217%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 159 мкг 80%
A Витамин А Витамин А 495 мкг 62%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,153 мг 7,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,093 мг 5,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,068 мг 4,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,68 мг 3,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,178 мг 3%
SFA0,01 гMUFA0,14 гPUFA0,06 г0,5%ω-30,03 гω-60,03 гω-90,02 г

Горчичная капуста (тедергрин). Польза и вред для организма

Название «комацуна» дал этому овощу восьмой сегун Японии Токугава Ёсимунэ в XVIII веке: отведав нежную тушеную зелень во время соколиной охоты в деревне Комацугава под Эдо (Токио), сегун восхитился вкусом и повелел назвать капусту в честь этой местности.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram