Люцерна, проростки семян, сырые

Люцерна

проростки семян, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 25% РСП ‡ Фолацин 18% РСП Медь 16% РСП ‡

Люцерна. Химический состав и витамины

Сырые проростки семян люцерны (Medicago sativa) — концентрат живых растительных энзимов, хлорофилла, витамина K1 и фитоэстрогенов-куместанов. В процессе прорастания семян содержание антинутриентов снижается до нуля, а биологическая доступность кремния, кальция и марганца возрастает в несколько раз. Куместрол люцерны деликатно связывается с эстрогеновыми бета-рецепторами, способствуя физиологической гармонизации гормонального фона и защищая костную ткань от деминерализации.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 52% · 4 г Жиры 20% · 0,7 г Углеводы 27% · 2,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 6 мг / K 79 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 76% · семена

Калорийность — ниже, чем у 91% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Люцерна. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0798 Кориандр (кинза) свежий 23 ккал · Б 2,1 · Ж 0,5 · У 3,7 № 0788 Томаты зелёные 23 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 5,1 № 0758 Перец чили зелёный 21 ккал · Б 0,7 · Ж 0,3 · У 4,6

Люцерна. Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» нежные проростки люцерны употребляют исключительно в сыром виде, добавляя в блюда перед самой подачей. Вмешивайте свежие хрустящие ростки в зеленые салаты с огурцами и авокадо, выкладывайте на ломтики печеного батата или заворачивайте в бездрожжевые цельнозерновые роллы из нори с чечевичным паштетом без капли масла. Проростки дарят блюдам освежающую сочность и щелочной минеральный баланс.

Люцерна. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,9 г 6,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,2 г 0,3%
H₂O Вода Вода 92,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,4 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,12 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,08 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,157 мг 16%‡
Mn Марганец Марганец 0,188 мг 9,4%‡
P Фосфор Фосфор 70 мг 8,8%
Fe Железо Железо 0,96 мг 6,9%
Mg Магний Магний 27 мг 6,8%
Zn Цинк Цинк 0,92 мг 6,1%
Ca Кальций Кальций 32 мг 3,2%
K Калий Калий 79 мг 2,3%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
K Витамин К Витамин К 30,5 мкг 25%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 36 мкг 18%
C Витамин С Витамин С 8,2 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,563 мг 9,4%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,126 мг 7,9%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,076 мг 5,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,48 мг 2,7%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,034 мг 1,7%
A Витамин А Витамин А 8 мкг 1%
E Витамин Е Витамин Е 0,02 мг 0,2%
Car Бета-каротин Бета-каротин 87 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 6 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 6 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 14,4 мг 2,9%‡
SFA0,07 гMUFA0,06 гPUFA0,41 г3,7%ω-30,17 гω-60,23 гω-90,06 г
LeuЛейцин0,27 г
LysЛизин0,21 г
ValВалин0,14 г
IleИзолейцин0,14 г
ThrТреонин0,13 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Люцерна. Польза и вред для организма

Корневая система люцерны способна проникать в почву на глубину до десяти-пятнадцати метров: благодаря такой колоссальной глубине растение извлекает редкие ультрамикроэлементы из коренных подпочвенных горизонтов, недоступных обычным садовым травам.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram