Кукурузная мука цельнозерновая, жёлтая

Кукурузная мука цельнозерновая

жёлтая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Магний 32% РСП Фосфор 30% РСП Витамин В1 28% РСП

Кукурузная мука цельнозерновая. Химический состав и витамины

Цельнозерновая жёлтая кукурузная мука крупного или среднего помола — ценнейший продукт переработки целого зерна кукурузы вместе с зародышем и отрубями. В ней концентрируется каротиноид лютеин, витамин E, магний, калий и грубая клетчатка. Мука не содержит глютена и проявляет выраженное стимулирующее действие на желчевыводящую систему, предотвращая застой желчи и мягко очищая кишечные ворсинки.

⚡ 362 ккал / 100 г

Белки 9% · 8,1 г Жиры 9% · 3,6 г Углеводы 83% · 76,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,12

Na 35 мг / K 287 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Магний — выше, чем у 74% · злаки

Калорийность — выше, чем у 25% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Кукурузная мука цельнозерновая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0302 Кукуруза мука 362 ккал · Б 8,1 · Ж 3,6 · У 76,9 № 0307 Кукурузная мука 363 ккал · Б 8,5 · Ж 3,7 · У 76,6 № 0380 Сорго мука 361 ккал · Б 7,9 · Ж 3,3 · У 77,5

Кукурузная мука цельнозерновая. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» цельнозерновую кукурузную муку используют для варки традиционной итальянской поленты или молдавской мамалыги на воде без добавления сливочного масла и сыра. Заварите муку в кипящей воде в пропорции 1:4 при постоянном помешивании в течение 30 минут: густую золотую кашу выкладывают на доску, остужают и нарезают ломтями, подавая с рагу из тушеных лесных грибов и томатов.

Кукурузная мука цельнозерновая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7,3 г 24%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 1%
H₂O Вода Вода 10,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mg Магний Магний 127 мг 32%
P Фосфор Фосфор 241 мг 30%
Mn Марганец Марганец 0,498 мг 25%‡
Fe Железо Железо 3,45 мг 25%
Se Селен Селен 16 мкг 22%
Cu Медь Медь 0,193 мг 19%‡
Zn Цинк Цинк 1,82 мг 12%
K Калий Калий 287 мг 8,2%
Na Натрий Натрий 35 мг 2,7%‡
Ca Кальций Кальций 6 мг 0,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,385 мг 28%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,63 мг 20%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,304 мг 15%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,201 мг 13%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 25 мкг 13%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,425 мг 7,1%
E Витамин Е Витамин Е 0,42 мг 4,2%
A Витамин А Витамин А 11 мкг 1,4%
K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,3%‡
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1355 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 97 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 63 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 21,6 мг 4,3%‡
SFA0,51 гMUFA0,95 гPUFA1,64 г15%ω-30,05 гω-61,59 гω-90,94 г
GluГлутаминовая кислота1,52 г
LeuЛейцин1 г
ProПролин0,71 г
AlaАланин0,61 г
AspАспарагиновая кислота0,56 г
ValВалин0,41 г
ArgАргинин0,41 г
PheФенилаланин0,40 г
SerСерин0,39 г
GlyГлицин0,33 г
TyrТирозин0,33 г
ThrТреонин0,30 г
IleИзолейцин0,29 г
HisГистидин0,25 г
LysЛизин0,23 г
MetМетионин0,17 г
CysЦистин0,15 г
TrpТриптофан0,06 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кукурузная мука цельнозерновая. Польза и вред для организма

Желтая кукурузная мука грубого помола в Древнем Риме варилась из полбы под названием «пульс», однако с появлением маиса в XVI веке кукурузная полента мгновенно вытеснила древние каши, став главным национальным блюдом северной Италии.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram