Кукуруза зерно

Кукуруза зерно

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 314% РСП ‡ Витамин В6 311% РСП Витамин В1 275% РСП

Кукуруза зерно. Химический состав и витамины

Кукурузное зерно — зрелое сухое зерно растения Zea mays, используемое как пищевое сырьё после соответствующей подготовки. Оно плотнее и суше молодых сладких зёрен на початке. Основную часть внутреннего запаса составляет крахмал; в зерне также присутствуют белок, природный жир и пищевые волокна. Свойства зависят от типа кукурузы, поэтому не всякое пищевое зерно одинаково подходит для каши, помола или приготовления попкорна.

⚡ 365 ккал / 100 г

Белки 10% · 9,4 г Жиры 11% · 4,7 г Углеводы 79% · 74,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,12

Na 0 мг / K 3 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 97% · злаки

Калорийность — выше, чем у 19% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Кукуруза зерно. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0227 Кукуруза белая 365 ккал · Б 9,4 · Ж 4,7 · У 74,3 № 0228 Кукуруза жёлтая 365 ккал · Б 9,4 · Ж 4,7 · У 74,3 № 0307 Кукурузная мука 363 ккал · Б 8,5 · Ж 3,7 · У 76,6

Кукуруза зерно. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» выбирайте зерно, предназначенное именно для пищевого использования, и следуйте инструкции к нему. После подходящей обработки его можно использовать в густом блюде с фасолью, тыквой и томатами без масла. Если требуется каша, удобнее взять предусмотренную для неё крупу или размолоть подходящее сырьё. Не стоит ожидать, что зрелое сухое зерно приготовится так же быстро и одинаково, как молодая сладкая кукуруза.

Кукуруза зерно. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7,3 г 24%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 1%
H₂O Вода Вода 10,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 3,140 мг 314%‡
Mn Марганец Марганец 4,850 мг 242%‡
Fe Железо Железо 2,71 мг 19%
Zn Цинк Цинк 2,21 мг 15%
Se Селен Селен 2 мкг 2,2%
Mg Магний Магний 1 мг 0,3%
P Фосфор Фосфор 2 мг 0,3%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
B6 Витамин В6 Витамин В6 6,220 мг 311%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 3,850 мг 275%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 36,27 мг 202%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 2,010 мг 126%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 4,240 мг 71%
E Витамин Е Витамин Е 0,49 мг 4,9%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
K Витамин К Витамин К 0 мкг 0%‡
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
SFA6,67 гMUFA12,51 гPUFA21,63 г197%
GluГлутаминовая кислота17,68 г
LeuЛейцин11,55 г
ProПролин8,22 г
AlaАланин7,05 г
AspАспарагиновая кислота6,55 г
ValВалин4,77 г
ArgАргинин4,70 г
PheФенилаланин4,63 г
SerСерин4,47 г
GlyГлицин3,86 г
TyrТирозин3,83 г
ThrТреонин3,54 г
IleИзолейцин3,37 г
HisГистидин2,87 г
LysЛизин2,65 г
MetМетионин1,97 г
CysЦистин1,70 г
TrpТриптофан0,67 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кукуруза зерно. Польза и вред для организма

Существуют разные хозяйственные типы кукурузы: зубовидная, кремнистая, мучнистая, сахарная и лопающаяся. Они различаются, в частности, строением и свойствами внутренней части зерна. Поэтому способность превращаться в попкорн — особенность подходящих типов, а не универсальное свойство любой кукурузы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram