Кардамон

Кардамон

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 1400% РСП ‡ Железо 100% РСП Магний 57% РСП

Кардамон. Химический состав и витамины

Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum), именуемый «царем специй» — семена имбирного семейства с пьянящим смолисто-эвкалиптовым букетом аромата, обусловленным обилием терпинилацетата и цинеола. Кардамон стимулирует естественную секрецию соляной кислоты и ферментов желудка, устраняет тошноту, спазмы и тяжесть после еды, а также проявляет выраженное антимикробное действие в полости рта. Фитонутриенты кардамона способствуют расслаблению бронхов и оптимизируют легочную вентиляцию.

⚡ 311 ккал / 100 г

Белки 11% · 10,8 г Жиры 16% · 6,7 г Углеводы 73% · 68,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 18 мг / K 1119 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 95% · специи

Калорийность — выше, чем у 22% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Кардамон. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0856 Шафран 310 ккал · Б 11,4 · Ж 5,8 · У 65,4 № 0832 Куркума 312 ккал · Б 9,7 · Ж 3,3 · У 67,1 № 0846 Смесь пряных трав для птицы 307 ккал · Б 9,6 · Ж 7,5 · У 65,6

Кардамон. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» молотый и цельный кардамон применяют для ароматизации утренних каш, теплых растительных напитков и несладких блюд без сахара и жиров. Раздавите зеленую коробочку и добавьте семена в сотейник при варке цельного овса, пшена или киноа с яблоками и корицей: кардамон нейтрализует слизеобразующие процессы и дарит блюду утонченный восточный колорит. Щепотка молотого кардамона в соевом молоке с куркумой создает согревающий «золотой латте» без масла.

Кардамон. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 28 г 93%
H₂O Вода Вода 8,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 5,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 28 мг 1400%‡
Fe Железо Железо 13,97 мг 100%
Mg Магний Магний 229 мг 57%
Zn Цинк Цинк 7,47 мг 50%
Ca Кальций Кальций 383 мг 38%
Cu Медь Медь 0,383 мг 38%‡
K Калий Калий 1119 мг 32%
P Фосфор Фосфор 178 мг 22%
Na Натрий Натрий 18 мг 1,4%‡
C Витамин С Витамин С 21 мг 35%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,198 мг 14%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,230 мг 12%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,182 мг 11%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,10 мг 6,1%
SFA0,68 гMUFA0,87 гPUFA0,43 г3,9%ω-30,12 гω-60,31 гω-90,85 г

Кардамон. Польза и вред для организма

Кардамон занимает третье место в мире среди самых дорогих специй после шафрана и ванили: его коробочки собирают вручную исключительно в момент легкой недозрелости, чтобы семенная коробочка не успела лопнуть и не растеряла драгоценные эфирные масла.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram