Гвоздика, молотая

Гвоздика

молотая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 3006% РСП ‡ Витамин К 118% РСП ‡ Витамин Е 88% РСП

Гвоздика. Химический состав и витамины

Молотая гвоздика (Syzygium aromaticum) — высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева, удерживающие абсолютный мировой рекорд по антиоксидантной шкале ORAC. До 85% эфирного масла гвоздики составляет эвгенол — фенольное соединение с мощнейшими противовоспалительными, анестезирующими и противопаразитарными свойствами. Гвоздика стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике и укрепляет десны.

⚡ 274 ккал / 100 г

Белки 6% · 6 г Жиры 29% · 13 г Углеводы 65% · 65,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,27

Na 277 мг / K 1020 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 98% · специи

Калорийность — выше, чем у 39% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Гвоздика. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0848 Тимьян (чабрец) 276 ккал · Б 9,1 · Ж 7,4 · У 63,9 № 0853 Чабер 272 ккал · Б 6,7 · Ж 5,9 · У 68,7 № 0835 Майоран 271 ккал · Б 12,7 · Ж 7 · У 60,6

Гвоздика. Как правильно готовить

По канонам системы «Всё дело в еде!» молотую гвоздику применяют в ультрамалых дозировках для создания согревающих напитков и пикантных рагу без жиров. Добавьте щепотку молотой гвоздики в горячий яблочный взвар без сахара, смешайте с тушеной красной чечевицей или введите в тесто для овсяного цельнозернового печенья вместе с имбирем. Гвоздика дарит блюдам богатый согревающий букет и обеззараживает пищеварительный тракт.

Гвоздика. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 33,9 г 113%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,4 г 3,7%
H₂O Вода Вода 9,9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 5,6 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,14 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,07 г
Gal Галактоза Галактоза 0,15 г
Suc Сахароза Сахароза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 60,127 мг 3006%‡
Fe Железо Железо 11,83 мг 85%
Mg Магний Магний 259 мг 65%
Ca Кальций Кальций 632 мг 63%
Cu Медь Медь 0,368 мг 37%‡
K Калий Калий 1020 мг 29%
Na Натрий Натрий 277 мг 21%‡
Zn Цинк Цинк 2,32 мг 15%
P Фосфор Фосфор 104 мг 13%
Se Селен Селен 7 мкг 10%
K Витамин К Витамин К 141,8 мкг 118%‡
E Витамин Е Витамин Е 8,82 мг 88%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,391 мг 20%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,220 мг 14%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 25 мкг 13%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,158 мг 11%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,56 мг 8,7%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,509 мг 8,5%
A Витамин А Витамин А 8 мкг 1%
C Витамин С Витамин С 0,2 мг 0,3%
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 103 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 45 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 37,4 мг 7,5%‡
SFA3,95 гMUFA1,39 гPUFA3,61 г33%ω-30,78 гω-62,66 гω-90,99 гTFA0,25 г
AspАспарагиновая кислота0,60 г
GluГлутаминовая кислота0,56 г
LeuЛейцин0,40 г
ProПролин0,39 г
LysЛизин0,37 г
ValВалин0,34 г
ArgАргинин0,32 г
AlaАланин0,29 г
GlyГлицин0,28 г
IleИзолейцин0,24 г
SerСерин0,24 г
PheФенилаланин0,23 г
TyrТирозин0,19 г
ThrТреонин0,18 г
HisГистидин0,13 г
MetМетионин0,08 г
CysЦистин0,07 г
TrpТриптофан0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Гвоздика. Польза и вред для организма

В императорском Китае эпохи династии Хань придворные и просители были обязаны держать во рту сушеный бутон гвоздики перед аудиенцией у императора, чтобы их дыхание оставалось безупречно свежим и благоуханным во время беседы с правителем.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram