Брокколи китайская (чау-ча), приготовленная

Брокколи китайская (чау-ча)

приготовленная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 71% РСП ‡ Фолацин 50% РСП Витамин С 47% РСП

Брокколи китайская (чау-ча). Химический состав и витамины

Приготовленная китайская брокколи гай-лан (Brassica oleracea var. alboglabra) — сочные хрустящие толстые стебли с темными глянцевыми листьями, богатые глюкобрассицином, лютеином, витамином K1 и кальцием. В процессе щадящего пропаривания растительные изотиоцианаты становятся легкодоступными, стимулируя ферменты антиоксидантной защиты печени. Гай-лан стимулирует микроциркуляцию и защищает костную ткань.

⚡ 22 ккал / 100 г

Белки 17% · 1,1 г Жиры 25% · 0,7 г Углеводы 58% · 3,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 7 мг / K 261 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 90% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 79% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи китайская (чау-ча). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0569 Капуста белокачанная квашеная малосольная 22 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 4,3 № 0411 Горчичная капуста (тедергрин) 22 ккал · Б 2,2 · Ж 0,3 · У 3,9 № 0630 Цветная капуста варёная 23 ккал · Б 1,8 · Ж 0,5 · У 4,1

Брокколи китайская (чау-ча). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают бланшировать стебли гай-лан в кипятке ровно 2 минуты и поливать теплым соусом из овощного бульона, чеснока и капли соевого соуса с низким содержанием соли без добавления масла. Подавайте хрустящую зелень к бурому рису или паровому тофу как традиционное кантонское блюдо высшей пользы.

Брокколи китайская (чау-ча). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,5 г 8,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,8 г 1,3%
H₂O Вода Вода 93,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,264 мг 13%‡
Ca Кальций Кальций 100 мг 10%
K Калий Калий 261 мг 7,5%
Cu Медь Медь 0,061 мг 6,1%‡
P Фосфор Фосфор 41 мг 5,1%
Mg Магний Магний 18 мг 4,5%
Fe Железо Железо 0,56 мг 4%
Zn Цинк Цинк 0,39 мг 2,6%
Se Селен Селен 1 мкг 1,9%
Na Натрий Натрий 7 мг 0,5%‡
K Витамин К Витамин К 84,8 мкг 71%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 99 мкг 50%
C Витамин С Витамин С 28,2 мг 47%
A Витамин А Витамин А 82 мкг 10%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,146 мг 9,1%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,095 мг 6,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,48 мг 4,8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,070 мг 3,5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,159 мг 2,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,44 мг 2,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 983 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 912 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 25,3 мг 5,1%‡
SFA0,11 гMUFA0,05 гPUFA0,33 г3%ω-30,26 гω-60,08 гω-90,05 г

Брокколи китайская (чау-ча). Польза и вред для организма

Гай-лан — древнейшая форма капусты на юге Китая: ее толстые сладкие стебли ценятся рестораторами Гонконга выше нежных соцветий за звонкий сочный хруст и глубокий вкус умами.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram