Дрожжевой экстракт

Дрожжевой экстракт

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 1893% РСП Витамин В1 1670% РСП Витамин В2 1094% РСП

Дрожжевой экстракт. Химический состав и витамины

Дрожжевой экстракт — концентрированная растворимая часть дрожжевого сырья, используемая ради насыщенного вкуса. Это не живые хлебопекарные дрожжи и не обязательно хлопья пищевых неактивных дрожжей. Содержание соли и добавок зависит от продукта. Наличие витамина B12 не следует подразумевать автоматически: обогащение и состав проверяют отдельно.

⚡ 185 ккал / 100 г

Белки 52% · 23,9 г Жиры 4% · 0,9 г Углеводы 44% · 20,4 г

Натрий-калиевый индекс

1,61

Na 3380 мг / K 2100 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 98% · специи

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Дрожжевой экстракт. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0883 Пищевые неактивные дрожжи 185 ккал · Б 23,9 · Ж 0,9 · У 20,4 № 0844 Розмарин 131 ккал · Б 3,3 · Ж 5,9 · У 20,7 № 0867 Какао-порошок 228 ккал · Б 19,6 · Ж 13,7 · У 57,9

Дрожжевой экстракт. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» небольшое количество экстракта можно использовать в грибном соусе с водой и белой фасолью без масла. Сначала оцените солёность, прежде чем вводить другие приправы. Концентрат помогает сформировать вкус, но не заменяет порцию бобовых или необходимость разнообразных овощей. Его не используют для подъёма теста так, будто это активные хлебопекарные дрожжи.

Дрожжевой экстракт. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 6,5 г 22%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,6 г 2,5%
H₂O Вода Вода 40,9 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 1,60 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Na Натрий Натрий 3380 мг 260%‡
K Калий Калий 2100 мг 60%
Mg Магний Магний 180 мг 45%
Se Селен Селен 28 мкг 39%
Fe Железо Железо 4,04 мг 29%
Zn Цинк Цинк 4,19 мг 28%
Cu Медь Медь 0,245 мг 25%‡
Mn Марганец Марганец 0,261 мг 13%‡
P Фосфор Фосфор 104 мг 13%
Ca Кальций Кальций 67 мг 6,7%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 3786 мкг 1893%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 23,375 мг 1670%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 17,500 мг 1094%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 127,50 мг 708%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 4,600 мг 77%
B12 Витамин В12 Витамин В12 0,50 мкг 50%

Дрожжевой экстракт. Польза и вред для организма

При получении экстракта клетки дрожжей разрушают и отделяют часть их содержимого от оболочек. Это технологическое разделение грибного сырья, а не выделение нового вида растения. Поэтому дрожжевой экстракт и целые высушенные клетки имеют разный состав и назначение.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram