Пищевые неактивные дрожжи

Пищевые неактивные дрожжи

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В12 190% РСП Иод 134% РСП Селен 30% РСП

Пищевые неактивные дрожжи. Химический состав и витамины

Пищевые неактивные дрожжи — специально подготовленные дрожжевые клетки, высушенные в форме хлопьев или порошка. Они дают насыщенный вкус и содержат белковую часть и витамины группы B в количестве, зависящем от продукта. Витамин B12 присутствует не автоматически: часто он связан с отдельным обогащением. Это не живые хлебопекарные дрожжи и не тождественный им дрожжевой экстракт.

⚡ 185 ккал / 100 г

Белки 52% · 23,9 г Жиры 4% · 0,9 г Углеводы 44% · 20,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,42

Na 120 мг / K 285 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Пищевые неактивные дрожжи. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0864 Дрожжевой экстракт 185 ккал · Б 23,9 · Ж 0,9 · У 20,4 № 0844 Розмарин 131 ккал · Б 3,3 · Ж 5,9 · У 20,7 № 0867 Какао-порошок 228 ккал · Б 19,6 · Ж 13,7 · У 57,9

Пищевые неактивные дрожжи. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» хлопья можно добавить к соусу из белой фасоли, воды и лимонного сока без масла. Они также подходят небольшой посыпкой к овощам, если упаковка предусматривает такое применение. Солёность и добавки проверяют отдельно. Не рассчитывайте на подъём теста, а при использовании как источника B12 ориентируйтесь на конкретную маркировку, не на общий «сырный» аромат.

Пищевые неактивные дрожжи. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 1,6 г 2,5%
H₂O Вода Вода 82,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

I Иод Иод 201 мкг 134%
Se Селен Селен 21 мкг 30%
P Фосфор Фосфор 182 мг 23%
Na Натрий Натрий 120 мг 9,2%‡
K Калий Калий 285 мг 8,1%
Ca Кальций Кальций 61 мг 6,1%
Mg Магний Магний 23 мг 5,7%
Cu Медь Медь 0,032 мг 3,2%‡
Zn Цинк Цинк 0,34 мг 2,3%
Fe Железо Железо 0,20 мг 1,4%
Mn Марганец Марганец 0,013 мг 0,7%‡
B12 Витамин В12 Витамин В12 1,90 мкг 190%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,058 мг 4,1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,71 мг 3,9%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,160 мг 2,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,021 мг 1,3%
Ret Ретинол Ретинол (готовый витамин A) 9 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,24 гMUFA0,21 гPUFA0,43 г3,9%ω-30,41 гω-90,11 гTFA0,02 гChol59,8 мг
GluГлутаминовая кислота1,98 г
AspАспарагиновая кислота1,34 г
LysЛизин1,15 г
LeuЛейцин1,01 г
AlaАланин0,83 г
GlyГлицин0,74 г
ArgАргинин0,73 г
ThrТреонин0,61 г
ValВалин0,58 г
SerСерин0,56 г
IleИзолейцин0,53 г
ProПролин0,48 г
PheФенилаланин0,47 г
TyrТирозин0,47 г
MetМетионин0,42 г
HisГистидин0,25 г
CysЦистин0,15 г
TrpТриптофан0,14 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Пищевые неактивные дрожжи. Польза и вред для организма

Неактивность означает, что дрожжевые клетки больше не обеспечивают обычное брожение теста. Их пищевые компоненты при этом не исчезают. Поэтому способность разрыхлять хлеб и пригодность служить вкусовым ингредиентом — разные свойства грибного сырья.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram