Лемонграсс

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 261% РСП ^‡ Железо 58% РСП Фолацин 38% РСП

Лемонграсс. Химический состав и витамины

Свежий лемонграсс, или лимонное сорго (Cymbopogon citratus) — тропический злак с плотными сочными стеблями, насыщенными драгоценным эфирным маслом цитралем и гераниолом. Цитраль проявляет выраженную противомикробную, противогрибковую и спазмолитическую активность, способствуя расслаблению гладкой мускулатуры желчевыводящих путей и желудка. Флавоноиды лютеолин и изоориентин обеспечивают защиту печеночных гепатоцитов от окислительного повреждения при эндогенной интоксикации.

⚡ 99 ккал / 100 г

Белки 6% · 1,8 г Жиры 4% · 0,5 г Углеводы 90% · 25,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 6 мг / K 723 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 73% · специи

Калорийность — ниже, чем у 64% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Лемонграсс. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0847 Тимьян (чабрец) 101 ккал · Б 5,6 · Ж 1,7 · У 24,4

№ 0844 Розмарин 131 ккал · Б 3,3 · Ж 5,9 · У 20,7

№ 0863 Горчица приготовленная 67 ккал · Б 4,4 · Ж 4 · У 5,3

Лемонграсс. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежий лемонграсс используется для ароматизации бульонов и тушеных блюд без применения жировых экстрактов. Отбейте нижнюю белую часть стебля плоской стороной ножа, чтобы разорвать волокна и высвободить ароматные масла, нарежьте крупными брусками и томите в кипящем овощном отваре с имбирем и перцем чили для азиатских супов с тофу и вешенками. Перед подачей жесткие стебли извлекают, оставляя блюду тонкий цитрусовый шлейф без капли добавленного масла.

Лемонграсс. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 70,6 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 5,224 мг 261%^‡

Fe Железо Железо 8,17 мг 58%

Cu Медь Медь 0,266 мг 27%^‡

K Калий Калий 723 мг 21%

Mg Магний Магний 60 мг 15%

Zn Цинк Цинк 2,23 мг 15%

P Фосфор Фосфор 101 мг 13%

Ca Кальций Кальций 65 мг 6,5%

Se Селен Селен 1 мкг 1%

Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%^‡

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 75 мкг 38%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,135 мг 8,4%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,10 мг 6,1%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,065 мг 4,6%

C Витамин С Витамин С 2,6 мг 4,3%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,080 мг 4%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,050 мг 0,8%

Car Бета-каротин Бета-каротин 3 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,12 гMUFA0,05 гPUFA0,17 г1,5%ω-30,03 гω-60,14 гω-90,04 г

Лемонграсс. Польза и вред для организма

В традиционной аюрведической медицине лемонграсс веками почитался как «трава от лихорадки»: его свежие настои применялись в сезон дождей для облегчения суставных болей, снятия жара и нормализации эмоционального состояния при беспокойстве.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Лемонграсс

Лемонграсс. Химический состав и витамины

Лемонграсс. Чем заменить в рецепте

Лемонграсс. Как правильно готовить

Лемонграсс. Нутриентный состав на 100 г

Лемонграсс. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Лемонграсс

Лемонграсс. Химический состав и витамины

Лемонграсс. Чем заменить в рецепте

Лемонграсс. Как правильно готовить

Лемонграсс. Нутриентный состав на 100 г

Лемонграсс. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: