Мука кунжутная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В1 192% РСП Медь 152% РСП ^‡ Железо 108% РСП

Мука кунжутная. Химический состав и витамины

Кунжутная мука — измельчённое пищевое сырьё из семян кунжута. Она бывает полножирной или полученной после отделения части масла, а количество оболочечных тканей зависит от очистки семян. Поэтому название не задаёт единственного содержания белка, жира и пищевых волокон. Это не чистый крахмал и не зерновая мука с пшеничной структурой теста.

⚡ 526 ккал / 100 г

Белки 22% · 30,8 г Жиры 59% · 37,1 г Углеводы 19% · 26,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 41 мг / K 423 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В1 (тиамин) — выше, чем у 97% · семена

Калорийность — выше, чем у 38% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Мука кунжутная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0749 Мак 525 ккал · Б 18 · Ж 41,6 · У 28,1

№ 0806 Мака семя 525 ккал · Б 18 · Ж 41,6 · У 28,1

№ 0807 Маковое молоко 525 ккал · Б 18 · Ж 41,6 · У 28,1

Мука кунжутная. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» такую муку можно понемногу включать в смесь для овощной запеканки без масла. Подбирайте жидкость к фактическому продукту, а не заменяйте всю другую муку равным количеством. Для выраженного вкуса удобны зелень и лимонная заправка к готовому блюду. Сырую мучную смесь не пробуют; аллергенность кунжута сохраняет значение и после помола.

Мука кунжутная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,520 мг 152%^‡

Fe Железо Железо 15,17 мг 108%

P Фосфор Фосфор 807 мг 101%

Mg Магний Магний 361 мг 90%

Mn Марганец Марганец 1,489 мг 74%^‡

Zn Цинк Цинк 10,67 мг 71%

Ca Кальций Кальций 159 мг 16%

K Калий Калий 423 мг 12%

Na Натрий Натрий 41 мг 3,2%^‡

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 2,684 мг 192%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 13,37 мг 74%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2,928 мг 49%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,286 мг 18%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 31 мкг 16%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,152 мг 7,6%

A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%

SFA5,20 гMUFA14,01 гPUFA16,26 г148%ω-30,28 гω-615,96 гω-913,83 г

GluГлутаминовая кислота6,87 г

ArgАргинин4,57 г

AspАспарагиновая кислота2,86 г

LeuЛейцин2,36 г

GlyГлицин2,11 г

ValВалин1,72 г

SerСерин1,68 г

PheФенилаланин1,63 г

AlaАланин1,61 г

ProПролин1,41 г

IleИзолейцин1,32 г

TyrТирозин1,29 г

ThrТреонин1,28 г

MetМетионин1,02 г

LysЛизин0,99 г

HisГистидин0,91 г

TrpТриптофан0,67 г

CysЦистин0,62 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Мука кунжутная. Польза и вред для организма

Помол меняет размер частиц семени, а обезжиривание — соотношение его компонентов. Это разные технологические операции. Поэтому два кунжутных порошка одинаковой тонкости могут заметно различаться составом и поведением в рецепте.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Мука кунжутная

Мука кунжутная. Химический состав и витамины

Мука кунжутная. Чем заменить в рецепте

Мука кунжутная. Как правильно готовить

Мука кунжутная. Нутриентный состав на 100 г

Мука кунжутная. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Мука кунжутная

Мука кунжутная. Химический состав и витамины

Мука кунжутная. Чем заменить в рецепте

Мука кунжутная. Как правильно готовить

Мука кунжутная. Нутриентный состав на 100 г

Мука кунжутная. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: