Кунжут (с кожурой) сырой, сушёный

Кунжут (с кожурой) сырой

сушёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 408% РСП ‡ Марганец 123% РСП ‡ Железо 104% РСП

Кунжут (с кожурой) сырой. Химический состав и витамины

Сырой сушёный кунжут с кожурой — цельные пищевые семена до обжаривания. В них сохранены наружная оболочка и внутренняя масличная часть, содержащая жир и белок. Пищевые волокна и минеральные вещества распределены между тканями неравномерно. Поэтому сведения об очищенном кунжуте нельзя полностью переносить на цельный вариант, даже если внешний размер семян похож.

⚡ 573 ккал / 100 г

Белки 12% · 17,7 г Жиры 73% · 49,7 г Углеводы 15% · 23,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 11 мг / K 468 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 95% · семена

Калорийность — выше, чем у 22% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Кунжут (с кожурой) сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0771 Семена кунжута 573 ккал · Б 17,7 · Ж 49,7 · У 23,4 № 0745 Кунжутная паста (тахини) из сырья 570 ккал · Б 17,8 · Ж 48 · У 26,2 № 0768 Семена кунжута (очищенные) 567 ккал · Б 17 · Ж 48 · У 26

Кунжут (с кожурой) сырой. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» такой кунжут можно использовать в подходящем рецепте несладких лепёшек без масла или растереть для овощного соуса. Уточняйте назначение упаковки и необходимую подготовку, а не считайте любое сухое семя одинаково готовым к подаче. Небольшое количество помогает разнообразить текстуру блюда. При аллергии на кунжут сохранение или удаление кожицы не меняет основного ограничения.

Кунжут (с кожурой) сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 11,8 г 39%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,3 г 0,5%
H₂O Вода Вода 4,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 4,082 мг 408%‡
Mn Марганец Марганец 2,460 мг 123%‡
Fe Железо Железо 14,55 мг 104%
Ca Кальций Кальций 975 мг 98%
Mg Магний Магний 351 мг 88%
P Фосфор Фосфор 629 мг 79%
Zn Цинк Цинк 7,75 мг 52%
Se Селен Селен 34 мкг 49%
K Калий Калий 468 мг 13%
Na Натрий Натрий 11 мг 0,8%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,791 мг 57%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 97 мкг 49%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,790 мг 40%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 4,51 мг 25%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,247 мг 15%
E Витамин Е Витамин Е 0,25 мг 2,5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,050 мг 0,8%
A Витамин А Витамин А 3 мкг 0,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 25,6 мг 5,1%‡
SFA6,96 гMUFA18,76 гPUFA21,77 г198%ω-30,38 гω-621,38 гω-918,52 г
GluГлутаминовая кислота3,96 г
ArgАргинин2,63 г
AspАспарагиновая кислота1,65 г
LeuЛейцин1,36 г
GlyГлицин1,22 г
ValВалин0,99 г
SerСерин0,97 г
PheФенилаланин0,94 г
AlaАланин0,93 г
ProПролин0,81 г
IleИзолейцин0,76 г
TyrТирозин0,74 г
ThrТреонин0,74 г
MetМетионин0,59 г
LysЛизин0,57 г
HisГистидин0,52 г
TrpТриптофан0,39 г
CysЦистин0,36 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кунжут (с кожурой) сырой. Польза и вред для организма

Масличные семена служат запасом веществ для начала развития нового растения. У кунжута этот запас содержит заметную жировую часть, которую используют и для получения масла. Цельное семя и выделенное масло поэтому связаны происхождением, но сохраняют разный набор тканей.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram