Топинамбур сырой

Топинамбур сырой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Железо 24% РСП Витамин В1 14% РСП Медь 14% РСП ‡

Топинамбур сырой. Химический состав и витамины

Сырой топинамбур — сочные подземные клубни Helianthus tuberosus с тонкой кожицей и хрустящей мякотью. В отличие от картофеля, важным запасным углеводом здесь является инулин. Он относится к фруктанам, а не к обычному картофельному крахмалу. Поэтому переносить свойства и переносимость одного клубневого продукта на другой автоматически нельзя.

⚡ 73 ккал / 100 г

Белки 10% · 2 г Жиры 0% · 0 г Углеводы 90% · 17,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 4 мг / K 429 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Железо — выше, чем у 91% · овощи

Калорийность — выше, чем у 27% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Топинамбур сырой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0521 Топинамбур 73 ккал · Б 2 · Ж 0 · У 17,4 № 0459 Лопух 72 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 17,3 № 0528 Цикорий 72 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 17,5

Топинамбур сырой. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» топинамбур можно тщательно вымыть и тонко нарезать к салату с фасолью и зеленью без масла либо приготовить в овощном супе. Тонкую кожицу сохраняют, если она доброкачественная, удаляя повреждённые части. Не стоит начинать знакомство с большой порции: богатые инулином продукты у некоторых людей вызывают выраженное газообразование. Обычную варку не следует обещать как гарантированный способ полностью устранить такую реакцию.

Топинамбур сырой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 9,6 г 15%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%
H₂O Вода Вода 78 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 3,40 мг 24%
Cu Медь Медь 0,140 мг 14%‡
K Калий Калий 429 мг 12%
P Фосфор Фосфор 78 мг 9,8%
Mg Магний Магний 17 мг 4,3%
Mn Марганец Марганец 0,060 мг 3%‡
Ca Кальций Кальций 14 мг 1,4%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Zn Цинк Цинк 0,12 мг 0,8%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,200 мг 14%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,30 мг 7,2%
C Витамин С Витамин С 4 мг 6,7%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,397 мг 6,6%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 13 мкг 6,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,077 мг 3,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,19 мг 1,9%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
K Витамин К Витамин К 0,1 мкг 0,1%‡
Car Бета-каротин Бета-каротин 12 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 30 мг 6%‡
MUFA0 гPUFA0 г0%ω-60 гω-90 г

Топинамбур сырой. Польза и вред для организма

Топинамбур — вид подсолнечника, который образует жёлтые соцветия-корзинки. Он происходит из Северной Америки и не является родственником артишока на уровне одного рода. Английское название Jerusalem artichoke не означает, что его клубни представляют подземную форму съедобных артишоковых головок.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram