Пастернак варёный

Пастернак варёный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 147% РСП ‡ Медь 138% РСП ‡ Пантотеновая кислота 98% РСП

Пастернак варёный. Химический состав и витамины

Варёный пастернак — приготовленный мясистый корень Pastinaca sativa с характерным ароматом и сладковатыми оттенками. Он содержит углеводы и пищевые волокна, а после размягчения подходит для пюре или гарнира кусочками. Это не белая морковь: культуры родственны, но различаются. Готовую мякоть не следует описывать как сырой хрустящий корнеплод, которому ещё требуется первоначальная обработка.

⚡ 71 ккал / 100 г

Белки 7% · 1,3 г Жиры 4% · 0,3 г Углеводы 90% · 17 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 0 мг / K 4 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 98% · овощи

Калорийность — выше, чем у 30% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Пастернак варёный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0459 Лопух 72 ккал · Б 1,5 · Ж 0,1 · У 17,3 № 0528 Цикорий 72 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 17,5 № 0536 Шалот 72 ккал · Б 2,5 · Ж 0,1 · У 16,8

Пастернак варёный. Как правильно готовить

Пюре для системы «Всё дело в еде!» можно сделать из готового пастернака, белой фасоли и овощного отвара без масла. Для более различимой текстуры оставьте часть кусочками и соедините с грибами и зеленью. Уже сваренный корень прогревают с приготовленной основой, не повторяя долгую варку. Лимонный сок помогает сбалансировать сладковатый вкус без необходимости добавлять сливочный или масляный соус.

Пастернак варёный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,6 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,8 г 7,4%
H₂O Вода Вода 80,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,940 мг 147%‡
Cu Медь Медь 1,380 мг 138%‡
Fe Железо Железо 0,58 мг 4,1%
Zn Цинк Цинк 0,26 мг 1,7%
Se Селен Селен 0 мкг 0,2%
K Калий Калий 4 мг 0,1%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0,1%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 5,880 мг 98%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,830 мг 59%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,930 мг 47%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 7,24 мг 40%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,510 мг 32%
E Витамин Е Витамин Е 1 мг 10%
C Витамин С Витамин С 1,3 мг 2,2%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 1 мкг 0,3%
K Витамин К Витамин К 0,1 мкг 0,1%‡
Ch Холин Холин 27 мг 5,4%‡
SFA0,50 гMUFA1,12 гPUFA0,47 г4,3%

Пастернак варёный. Польза и вред для организма

При воздействии низких температур у пастернака часть запасного крахмала превращается в сахара. Это объясняет изменение вкуса корней после прохладного периода выращивания. Однако такая особенность не устанавливает одинаковую сладость всех партий и не заменяет оценки конкретного продукта.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram