Брокколи китайская (чау-ча), свежая

Брокколи китайская (чау-ча)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 74% РСП ‡ Фолацин 52% РСП Витамин С 49% РСП

Брокколи китайская (чау-ча). Химический состав и витамины

Свежая китайская брокколи гай-лан — сочные темно-изумрудные побеги с мясистыми стеблями и небольшими белыми цветками, концентрирующие глюкорафанин, бета-каротин, витамин C и кремний. Свежий гай-лан превосходит европейскую брокколи по концентрации кальция и хлорофилла, стимулируя кроветворение и укрепляя базальные мембраны сосудов. Стебли отличаются сладковато-горчичным вкусом с приятной сочностью.

⚡ 26 ккал / 100 г

Белки 16% · 1,2 г Жиры 23% · 0,8 г Углеводы 62% · 4,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 7 мг / K 274 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 91% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 70% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Брокколи китайская (чау-ча). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0489 Перец халапеньо 27 ккал · Б 0,9 · Ж 0,9 · У 4,7 № 0561 Кабачок желтый 26 ккал · Б 0,5 · Ж 0,2 · У 5,6 № 0527 Цветная капуста 25 ккал · Б 1,9 · Ж 0,3 · У 5

Брокколи китайская (чау-ча). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежий гай-лан нарезают наискосок и быстро пассеруют на сухой сковороде с ложкой овощного отвара, чесноком и тертым имбирем в течение 2 минут без добавления масла. Хрустящие стебли сохраняют сок и витамины: подавайте с отварным бурым рисом и паровым тофу для сбалансированного щелочного насыщения.

Брокколи китайская (чау-ча). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,6 г 8,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,9 г 1,4%
H₂O Вода Вода 92,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ca Кальций Кальций 105 мг 11%
K Калий Калий 274 мг 7,8%
Cu Медь Медь 0,064 мг 6,4%‡
P Фосфор Фосфор 43 мг 5,4%
Mg Магний Магний 19 мг 4,8%
Fe Железо Железо 0,59 мг 4,2%
Zn Цинк Цинк 0,41 мг 2,7%
Se Селен Селен 1 мкг 2%
Na Натрий Натрий 7 мг 0,5%‡
K Витамин К Витамин К 89,1 мкг 74%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 104 мкг 52%
C Витамин С Витамин С 29,6 мг 49%
A Витамин А Витамин А 86 мкг 11%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,153 мг 9,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,100 мг 7,1%
E Витамин Е Витамин Е 0,50 мг 5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,074 мг 3,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,46 мг 2,6%
Car Бета-каротин Бета-каротин 1032 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 957 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 26,5 мг 5,3%‡
SFA0,12 гMUFA0,05 гPUFA0,35 г3,2%ω-30,27 гω-60,08 гω-90,05 г

Брокколи китайская (чау-ча). Польза и вред для организма

Гай-лан — близкий родственник дикой средиземноморской капусты, одомашненный в Южном Китае: в кулинарной иерархии Кантона блюдо из правильно припущенного гай-лана считается проверкой истинного мастерства шеф-повара.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram