Пшённая мука

Пшённая мука

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 54% РСП ‡ Марганец 50% РСП ‡ Селен 47% РСП

Пшённая мука. Химический состав и витамины

Пшённая мука — продукт помола пищевого пшена, полученного из проса после удаления жёстких наружных оболочек. В ней присутствуют крахмал, белок, природный жир и пищевые волокна в количестве, зависящем от очистки. Она не относится к пшеничной муке, несмотря на сходство русских названий. Её тесто не образует такую же клейковинную структуру, как пшеничное.

⚡ 382 ккал / 100 г

Белки 11% · 10,8 г Жиры 10% · 4,3 г Углеводы 79% · 75,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 4 мг / K 224 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 77% · злаки

Калорийность — выше, чем у 6% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Пшённая мука. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0328 Попкорн воздушный 382 ккал · Б 12 · Ж 4,2 · У 77,9 № 0267 Пшено 378 ккал · Б 11 · Ж 4,2 · У 72,8 № 0351 Пшено сырое 378 ккал · Б 11 · Ж 4,2 · У 72,8

Пшённая мука. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» пшённую муку можно использовать в несладких лепёшках или овощной запеканке без масла. Подбирайте рецепт под такое сырьё, постепенно вводя воду и необходимые связующие компоненты. Для сочности подходят тыквенное пюре или тёртый кабачок. Сырую мучную смесь не пробуют; если важно строго исключить глютен, дополнительно проверяют маркировку и остальные ингредиенты.

Пшённая мука. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,5 г 12%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,7 г 2,6%
H₂O Вода Вода 8,7 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,26 г
Suc Сахароза Сахароза 0,30 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,11 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,535 мг 54%‡
Mn Марганец Марганец 1,002 мг 50%‡
Se Селен Селен 33 мкг 47%
P Фосфор Фосфор 285 мг 36%
Mg Магний Магний 119 мг 30%
Fe Железо Железо 3,94 мг 28%
Zn Цинк Цинк 2,63 мг 18%
K Калий Калий 224 мг 6,4%
Ca Кальций Кальций 14 мг 1,4%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,02 мг 33%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,413 мг 30%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,267 мг 21%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 42 мкг 21%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,372 мг 19%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,073 мг 4,6%
E Витамин Е Витамин Е 0,11 мг 1,1%
K Витамин К Витамин К 0,8 мкг 0,7%‡
SFA0,54 гMUFA0,92 гPUFA2,62 г24%ω-30,04 гω-62,57 гω-90,90 гTFA0 г
GluГлутаминовая кислота2,60 г
LeuЛейцин1,54 г
AlaАланин1,28 г
ProПролин0,91 г
SerСерин0,78 г
AspАспарагиновая кислота0,71 г
PheФенилаланин0,68 г
ValВалин0,58 г
IleИзолейцин0,47 г
ArgАргинин0,37 г
ThrТреонин0,35 г
TyrТирозин0,33 г
MetМетионин0,32 г
GlyГлицин0,27 г
HisГистидин0,26 г
CysЦистин0,18 г
TrpТриптофан0,17 г
LysЛизин0,14 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Пшённая мука. Польза и вред для организма

Международное слово millet объединяет несколько мелкосемянных злаковых культур, а не один универсальный вид. В русском пищевом употреблении пшено обычно связано с просом. Поэтому свойства конкретной пшённой муки лучше определять по её сырью, а не переносить на неё все сведения о любой культуре, названной millet.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram