Ямс, свежий

Ямс

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 29% РСП Калий 23% РСП Марганец 20% РСП ‡

Ямс. Химический состав и витамины

Свежий дикорастущий ямс (Dioscorea) — гигантский удлиненный клубень с грубой корой и плотной крахмалистой мякотью, богатый диосгенином, аллантоином, калием, витамином B6 и медью. Аллантоин ямса стимулирует регенерацию клеток эпителия, ускоряя заживление микроповреждений желудка, а диосгенин способствует нормализации гормонального баланса. Сложные полисахариды ямса обеспечивают сверхмедленное расщепление сахаров.

⚡ 118 ккал / 100 г

Белки 5% · 1,5 г Жиры 1% · 0,2 г Углеводы 94% · 27,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 9 мг / K 816 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 65% · овощи

Калорийность — выше, чем у 11% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Ямс. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0481 Пальмовые сердцевинки 115 ккал · Б 2,7 · Ж 0,2 · У 25,6 № 0448 Колоказия (таро) 112 ккал · Б 1,5 · Ж 0,2 · У 26,5 № 0408 Васаби 109 ккал · Б 4,8 · Ж 0,6 · У 23,5

Ямс. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» требует обязательной термической варки или запекания ямса без кожуры и без жиров: очищенные куски ямса запекают на пергаменте в духовке при 200°C в течение 30 минут до рассыпчатой мягкости. Подавайте горячий ямс с тушеной чечевицей и чесноком: блюдо дает долгую устойчивую энергию для тяжелого труда.

Ямс. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,1 г 14%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,5 г 0,8%
H₂O Вода Вода 69,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 816 мг 23%
Mn Марганец Марганец 0,397 мг 20%‡
Cu Медь Медь 0,178 мг 18%‡
P Фосфор Фосфор 55 мг 6,9%
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
Fe Железо Железо 0,54 мг 3,9%
Ca Кальций Кальций 17 мг 1,7%
Zn Цинк Цинк 0,24 мг 1,6%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
C Витамин С Витамин С 17,1 мг 29%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,293 мг 15%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 23 мкг 12%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,112 мг 8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,314 мг 5,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,35 мг 3,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,55 мг 3,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,032 мг 2%
K Витамин К Витамин К 2,3 мкг 1,9%‡
A Витамин А Витамин А 7 мкг 0,9%
Car Бета-каротин Бета-каротин 83 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 16,5 мг 3,3%‡
SFA0,04 гMUFA0,01 гPUFA0,08 г0,7%ω-30,01 гω-60,06 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,18 г
AspАспарагиновая кислота0,15 г
ArgАргинин0,13 г
LeuЛейцин0,10 г
SerСерин0,08 г
PheФенилаланин0,07 г
AlaАланин0,06 г
ValВалин0,06 г
LysЛизин0,06 г
ThrТреонин0,05 г
ProПролин0,05 г
GlyГлицин0,05 г
IleИзолейцин0,05 г
TyrТирозин0,04 г
HisГистидин0,03 г
MetМетионин0,02 г
CysЦистин0,02 г
TrpТриптофан0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Ямс. Польза и вред для организма

Клубни некоторых видов африканского ямса могут достигать полутора метров в длину и весить более пятидесяти килограммов: в Нигерии ежегодный фестиваль Нового Ямса является главным общенациональным праздником сбора урожая.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram