Сельдерей, свежий

Сельдерей

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 24% РСП ‡ Фолацин 18% РСП Калий 7,4% РСП

Сельдерей. Химический состав и витамины

Свежий черешковый сельдерей (Apium graveolens) — хрустящие ребристые стебли с высоким содержанием природного органического натрия, калия, фталида 3-н-бутилфталида (NBP) и апигенина. Фталиды сельдерея вызывают физиологическое расслабление гладкой мускулатуры артерий, снижая периферическое сопротивление сосудов и мягко нормализуя артериальное давление. Апигенин проявляет мощное антиоксидантное и противоопухолевое действие, снижая окислительный стресс.

⚡ 14 ккал / 100 г

Белки 17% · 0,7 г Жиры 9% · 0,2 г Углеводы 73% · 3 г

Натрий-калиевый индекс

0,31

Na 80 мг / K 260 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Витамин К — ниже, чем у 14% · травы

Калорийность — ниже, чем у 94% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Сельдерей. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0947 Салат айсберг 14 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 3 № 0923 Колоказия 14 ккал · Б 0,7 · Ж 0,1 · У 3,2 № 0966 Фуки (петруш кильтовидный) 14 ккал · Б 0,4 · Ж 0 · У 3,6

Сельдерей. Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» свежие стебли сельдерея нарезают брусочками и используют вместо чипсов для макания в соусы из нута (хумус) и белой фасоли без масла. Сочный стебель сельдерея также мелко рубят в свежие салаты с зелеными яблоками и грецкими орехами. Сельдерей дарит блюдам солоноватый хруст и полностью устраняет потребность в поваренной соли.

Сельдерей. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,6 г 5,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,3 г 2,1%
H₂O Вода Вода 95,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г
Gal Галактоза Галактоза 0,48 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,40 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,37 г
Suc Сахароза Сахароза 0,08 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 260 мг 7,4%
Na Натрий Натрий 80 мг 6,2%‡
Mn Марганец Марганец 0,103 мг 5,1%‡
Ca Кальций Кальций 40 мг 4%
Cu Медь Медь 0,035 мг 3,5%‡
P Фосфор Фосфор 24 мг 3%
Mg Магний Магний 11 мг 2,8%
Fe Железо Железо 0,20 мг 1,4%
Zn Цинк Цинк 0,13 мг 0,9%
Se Селен Селен 0 мкг 0,6%
F Фтор Фтор 0 мг 0,1%‡
K Витамин К Витамин К 29,3 мкг 24%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 36 мкг 18%
C Витамин С Витамин С 3,1 мг 5,2%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,246 мг 4,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,074 мг 3,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,057 мг 3,6%
A Витамин А Витамин А 22 мкг 2,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,27 мг 2,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,32 мг 1,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,021 мг 1,5%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 283 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 270 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 6,1 мг 1,2%‡
SFA0,04 гMUFA0,03 гPUFA0,08 г0,7%ω-60,08 гω-90,03 г
AspАспарагиновая кислота0,12 г
GluГлутаминовая кислота0,09 г
LeuЛейцин0,03 г
LysЛизин0,03 г
ValВалин0,03 г
AlaАланин0,02 г
IleИзолейцин0,02 г
GlyГлицин0,02 г
ThrТреонин0,02 г
PheФенилаланин0,02 г
ArgАргинин0,02 г
SerСерин0,02 г
ProПролин0,02 г
HisГистидин0,01 г
TrpТриптофан0,01 г
TyrТирозин0,01 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Сельдерей. Польза и вред для организма

Древние греки сплетали венки из дикого сельдерея («селинон») для победителей Истмийских игр: в гомеровской «Илиаде» кони Ахилла паслись на лугах дикого сельдерея, набиравшись несокрушимой силы и скорости перед троянскими битвами.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram