Ботва моркови

Ботва моркови

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин А 428% РСП Витамин К 90% РСП ‡ Калий 73% РСП

Ботва моркови. Химический состав и витамины

Ботва моркови — зелёные листья и черешки пищевой культуры Daucus carota. Молодые части используют как ароматическую зелень, тогда как старые черешки могут быть грубыми. Листовые ткани содержат пищевые волокна и отличаются составом от корнеплода. Для еды важно достоверное происхождение: неизвестные дикорастущие зонтичные не заменяют ботву выращенной пищевой моркови.

⚡ 341 ккал / 100 г

Белки 9% · 8,1 г Жиры 4% · 1,5 г Углеводы 87% · 79,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 275 мг / K 2540 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин А — выше, чем у 98% · травы

Калорийность — выше, чем у 2% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Ботва моркови. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0928 Лук-порей 321 ккал · Б 15,2 · Ж 2,1 · У 74,7 № 0943 Петрушка 292 ккал · Б 26,6 · Ж 5,5 · У 50,6 № 0935 Мята колосистая 285 ккал · Б 19,9 · Ж 6 · У 52

Ботва моркови. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» ботву можно тщательно промыть, удалить повреждённые и жёсткие части и приготовить в супе с фасолью без масла. Другой вариант — измельчить подходящую зелень в соус с водой и лимонным соком по рецепту. Используют сырьё, допускающее пищевое применение листьев с учётом обработки при выращивании. Большая порция не обязательна ради предполагаемых лечебных свойств.

Ботва моркови. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 23,6 г 79%
Сахар Сахара общие Сахара общие 38,8 г 60%
H₂O Вода Вода 4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

K Калий Калий 2540 мг 73%
Mn Марганец Марганец 1,116 мг 56%‡
P Фосфор Фосфор 346 мг 43%
Cu Медь Медь 0,370 мг 37%‡
Mg Магний Магний 118 мг 30%
Fe Железо Железо 3,93 мг 28%
Ca Кальций Кальций 212 мг 21%
Na Натрий Натрий 275 мг 21%‡
Se Селен Селен 9 мкг 12%
Zn Цинк Цинк 1,57 мг 10%
A Витамин А Витамин А 3423 мкг 428%
K Витамин К Витамин К 108 мкг 90%‡
E Витамин Е Витамин Е 5,45 мг 55%
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,040 мг 52%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,534 мг 38%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,57 мг 36%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 55 мкг 28%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,417 мг 26%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,471 мг 25%
C Витамин С Витамин С 14,6 мг 24%
Car Бета-каротин Бета-каротин 33954 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,26 гMUFA0,08 гPUFA0,73 г6,6%
GluГлутаминовая кислота1,59 г
AspАспарагиновая кислота1,08 г
AlaАланин0,46 г
ValВалин0,35 г
LeuЛейцин0,34 г
ArgАргинин0,34 г
IleИзолейцин0,32 г
LysЛизин0,32 г
ThrТреонин0,30 г
SerСерин0,28 г
PheФенилаланин0,25 г
ProПролин0,23 г
TyrТирозин0,16 г
HisГистидин0,13 г
TrpТриптофан0,09 г
CysЦистин0,06 г
MetМетионин0,06 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Ботва моркови. Польза и вред для организма

Листья моркови многократно рассечены, а цветки взрослого растения собраны в сложные зонтики. Такая зелень и оранжевый корнеплод относятся к разным органам одной культуры. Сходство листьев с другими зонтичными не является достаточным способом определить пищевую безопасность дикого растения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram