Сельдерей корневой, свежий

Сельдерей корневой

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 34% РСП ‡ Фосфор 14% РСП Витамин С 13% РСП

Сельдерей корневой. Химический состав и витамины

Свежий корнеплод сельдерея (Apium graveolens var. rapaceum) — плотный бугристый корень с пряным хвойно-ореховым ароматом, насыщенный полиацетиленами (фалькаринолом), маннитом, калием и фосфором. Фалькаринол проявляет доказанную противовоспалительную и антипролиферативную активность, снижая окислительное повреждение клеток. Корневой сельдерей стимулирует диурез, выводит мочевую кислоту и поддерживает эластичность соединительной ткани.

⚡ 42 ккал / 100 г

Белки 13% · 1,5 г Жиры 6% · 0,3 г Углеводы 81% · 9,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,33

Na 100 мг / K 300 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Витамин К — ниже, чем у 22% · травы

Калорийность — выше, чем у 23% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Сельдерей корневой. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0900 Батат 42 ккал · Б 2,5 · Ж 0,5 · У 8,8 № 0934 Мята колосистая 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 8,4 № 0994 Мята курчавая свежая 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 8,4

Сельдерей корневой. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают запекать корневой сельдерей крупными кубиками на пергаменте при 190°C или отваривать и взбивать в нежнейшее бархатное пюре без добавления сливочного масла и молока. Смешайте пюре из сельдерея с отварной цветной капустой и чесноком: получается изысканный ресторанный гарнир с низкой гликемической нагрузкой, превосходящий картофельное пюре по витаминной ценности.

Сельдерей корневой. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,8 г 6%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,6 г 2,5%
H₂O Вода Вода 88 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

P Фосфор Фосфор 115 мг 14%
K Калий Калий 300 мг 8,6%
Mn Марганец Марганец 0,158 мг 7,9%‡
Na Натрий Натрий 100 мг 7,7%‡
Cu Медь Медь 0,070 мг 7%‡
Mg Магний Магний 20 мг 5%
Fe Железо Железо 0,70 мг 5%
Ca Кальций Кальций 43 мг 4,3%
Zn Цинк Цинк 0,33 мг 2,2%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
K Витамин К Витамин К 41 мкг 34%‡
C Витамин С Витамин С 8 мг 13%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,165 мг 8,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,352 мг 5,9%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 8 мкг 4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,70 мг 3,9%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,060 мг 3,8%
E Витамин Е Витамин Е 0,36 мг 3,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,050 мг 3,6%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 9 мг 1,8%‡
SFA0,08 гMUFA0,06 гPUFA0,15 г1,3%ω-60,15 гω-90,06 г

Сельдерей корневой. Польза и вред для организма

В античности корневой сельдерей считался священным растением подземного мира: греки украшали гробницы гирляндами из сельдерея, а на похоронных тризнах вкушали его корень как символ вечной памяти и связи поколений.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram