Псиллиум

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В12 200% РСП Иод 102% РСП Витамин С 90% РСП

Псиллиум. Химический состав и витамины

Псиллиум — пищевой продукт из оболочек семян подорожников, чаще Plantago ovata. Его главная особенность — слизистые пищевые волокна, которые связывают воду и заметно увеличивают густоту смеси. Это не обычная зерновая мука и не универсальный заменитель всех растительных продуктов. Целая шелуха и тонкий порошок могут по-разному вести себя при увлажнении.

⚡ 69 ккал / 100 г

Белки 8% · 1,5 г Жиры 1% · 0,1 г Углеводы 91% · 17,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,30

Na 110 мг / K 370 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Калорийность — ниже, чем у 74% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Псиллиум. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0733 Виноград красный или зелёный (европейский 69 ккал · Б 0,7 · Ж 0,2 · У 18,1

№ 0732 Виноград американский (отделительная кожица) 67 ккал · Б 0,6 · Ж 0,3 · У 17,1

№ 0735 Груши 66 ккал · Б 0,4 · Ж 0,1 · У 15,8

Псиллиум. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» пищевой псиллиум можно использовать в рассчитанном на него рецепте лепёшек без масла. Его равномерно распределяют и вводят достаточно жидкости по инструкции, не подбирая большое количество наугад. Сухой порошок нельзя проглатывать отдельно; при затруднённом глотании, подозрении на кишечную непроходимость или необходимости лечебного применения нужна медицинская оценка. Не вдыхайте пыль при смешивании.

Псиллиум. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 8,6 г 13%

H₂O Вода Вода 79,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

I Иод Иод 153 мкг 102%

Se Селен Селен 26 мкг 36%

P Фосфор Фосфор 225 мг 28%

Cu Медь Медь 0,145 мг 15%^‡

K Калий Калий 370 мг 11%

Na Натрий Натрий 110 мг 8,4%^‡

Mg Магний Магний 24 мг 6%

Fe Железо Железо 0,45 мг 3,2%

Zn Цинк Цинк 0,46 мг 3,1%

Ca Кальций Кальций 18 мг 1,8%

B12 Витамин В12 Витамин В12 2 мкг 200%

C Витамин С Витамин С 54,1 мг 90%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,80 мг 10%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,200 мг 10%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 13 мкг 6,7%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,100 мг 6,3%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,071 мг 5,1%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,300 мг 5%

A Витамин А Витамин А 5 мкг 0,6%

SFA0,20 гMUFA0,12 гPUFA0,38 г3,5%ω-30,35 гω-60,01 гω-90,07 гChol60,5 мг

GluГлутаминовая кислота2 г

AspАспарагиновая кислота1,41 г

LysЛизин1,29 г

LeuЛейцин1,09 г

ArgАргинин0,84 г

AlaАланин0,77 г

ThrТреонин0,63 г

GlyГлицин0,62 г

ValВалин0,61 г

SerСерин0,60 г

IleИзолейцин0,58 г

PheФенилаланин0,52 г

TyrТирозин0,50 г

ProПролин0,45 г

MetМетионин0,43 г

HisГистидин0,25 г

CysЦистин0,16 г

TrpТриптофан0,13 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Псиллиум. Польза и вред для организма

Гелеобразование связано с компонентами оболочки семени, а не с превращением псиллиума в пшеничную клейковину. Поэтому связность теста возникает другим способом. Один и тот же кулинарный результат — удерживание формы — может обеспечиваться разными по природе веществами.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Псиллиум

Псиллиум. Химический состав и витамины

Псиллиум. Чем заменить в рецепте

Псиллиум. Как правильно готовить

Псиллиум. Нутриентный состав на 100 г

Псиллиум. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Псиллиум

Псиллиум. Химический состав и витамины

Псиллиум. Чем заменить в рецепте

Псиллиум. Как правильно готовить

Псиллиум. Нутриентный состав на 100 г

Псиллиум. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: