Пшеница, зерно (твёрдая красная яровая)

Пшеница

зерно (твёрдая красная яровая)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 203% РСП ‡ Селен 101% РСП Фосфор 42% РСП

Пшеница. Химический состав и витамины

Цельное зерно твёрдой красной яровой пшеницы (Triticum aestivum) — высокопротеиновое зерно с повышенной плотностью клейковинного комплекса, богатой концентрацией селена, магния и цинка. Красный оттенок оболочки обусловлен фенольными пигментами танинового ряда, защищающими ткани от оксидативного стресса. Цельное зерно содержит полный спектр отрубевых волокон, стимулирующих активность кишечных бактерий и связывающих избыточные эстрогены.

⚡ 329 ккал / 100 г

Белки 18% · 15,4 г Жиры 5% · 1,9 г Углеводы 78% · 68 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 340 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 80% · злаки

Калорийность — ниже, чем у 53% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Пшеница. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0337 Пшеница яровая твёрдая красная 329 ккал · Б 15,4 · Ж 1,9 · У 68 № 0316 Мука ржаная обдирная 325 ккал · Б 15,9 · Ж 2,2 · У 68,6 № 0377 Рожь мука тёмная 325 ккал · Б 15,9 · Ж 2,2 · У 68,6

Пшеница. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает замачивать зерна яровой пшеницы на 12 часов с последующим развариванием до мягкости на овощном бульоне без добавления масел. Разваренные упругие зерна пшеницы служат великолепной основой для средиземноморского салата табуле с обилием мелко нарубленной петрушки, томатов черри, мяты и лимонного сока. Пшеница дарит блюдам плотный ореховый характер.

Пшеница. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 12,2 г 41%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,4 г 0,6%
H₂O Вода Вода 12,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 4,055 мг 203%‡
Se Селен Селен 71 мкг 101%
P Фосфор Фосфор 332 мг 42%
Cu Медь Медь 0,410 мг 41%‡
Mg Магний Магний 124 мг 31%
Fe Железо Железо 3,60 мг 26%
Zn Цинк Цинк 2,78 мг 19%
K Калий Калий 340 мг 9,7%
Ca Кальций Кальций 25 мг 2,5%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,504 мг 36%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,71 мг 32%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 43 мкг 22%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,336 мг 17%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,935 мг 16%
E Витамин Е Витамин Е 1,01 мг 10%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,110 мг 6,9%
K Витамин К Витамин К 1,9 мкг 1,6%‡
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 220 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 31,2 мг 6,2%‡
SFA0,31 гMUFA0,30 гPUFA0,77 г7%ω-30,04 гω-60,73 гω-90,24 г
GluГлутаминовая кислота4,95 г
ProПролин1,68 г
LeuЛейцин1,04 г
AspАспарагиновая кислота0,81 г
PheФенилаланин0,72 г
ArgАргинин0,70 г
ValВалин0,68 г
SerСерин0,66 г
GlyГлицин0,62 г
AlaАланин0,56 г
IleИзолейцин0,54 г
TyrТирозин0,44 г
ThrТреонин0,43 г
LysЛизин0,40 г
CysЦистин0,40 г
HisГистидин0,33 г
MetМетионин0,23 г
TrpТриптофан0,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Пшеница. Польза и вред для организма

Красная яровая пшеница славится выдающимися хлебопекарными качествами: именно из канадской яровой пшеницы «Манитоба» исторически производят муку с максимальной силой набухания, используемую для создания элитной пасты и заквасочного хлеба.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram