Лук зелёный

только верхушки, свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 130% РСП ^‡ Витамин А 25% РСП Витамин С 22% РСП

Лук зелёный. Химический состав и витамины

Свежие верхушки перьев зеленого лука (Allium fistulosum / cepa) — трубчатые изумрудные перья, насыщенные хлорофиллом, аскорбиновой кислотой, каротиноидами и фитонцидами. Зеленый лист концентрирует антиоксиданты впятеро выше, чем белая луковица, защищая клетки от токсического перекисного окисления. Летучие фитонциды пера обеззараживают полость рта и верхние дыхательные пути при сезонных вирусных нагрузках.

⚡ 27 ккал / 100 г

Белки 12% · 1 г Жиры 14% · 0,5 г Углеводы 74% · 5,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,09

Na 15 мг / K 159 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 88% · семена

Калорийность — ниже, чем у 87% категории · семена

Расчёт по 93 строкам категории «Семена» внутри реестра 1352 продуктов.

Лук зелёный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Семена» по расстоянию КБЖУ

№ 0819 Фенхель 27 ккал · Б 0,9 · Ж 0,1 · У 5,5

№ 0736 Зелёный лук (шнитт-лук) 30 ккал · Б 3,3 · Ж 0,7 · У 4,3

№ 0788 Томаты зелёные 23 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 5,1

Лук зелёный. Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» зеленые перья лука нарезают кольцами и щедро посыпают горячие цельнозерновые супы, рассыпчатую гречку и отварной нут без добавления масла. Свежий зеленый лук стимулирует ферментативную силу слюны, способствует выделению соляной кислоты и полностью заменяет добавленную поваренную соль благодаря яркому фитонцидному вкусу.

Лук зелёный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 3,9 г 6%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,8 г 6%

H₂O Вода Вода 92,3 г

Fru Фруктоза Фруктоза 2,12 г

Glc Глюкоза Глюкоза 1,64 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,5 г

Suc Сахароза Сахароза 0,16 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,150 мг 7,5%^‡

Ca Кальций Кальций 52 мг 5,2%

K Калий Калий 159 мг 4,5%

Mg Магний Магний 16 мг 4%

Fe Железо Железо 0,51 мг 3,6%

P Фосфор Фосфор 25 мг 3,1%

Cu Медь Медь 0,031 мг 3,1%^‡

Zn Цинк Цинк 0,20 мг 1,3%

Na Натрий Натрий 15 мг 1,2%^‡

Se Селен Селен 1 мкг 0,7%

K Витамин К Витамин К 156,3 мкг 130%^‡

A Витамин А Витамин А 200 мкг 25%

C Витамин С Витамин С 13,4 мг 22%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 30 мкг 15%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,088 мг 4,4%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,138 мг 2,3%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,030 мг 2,1%

E Витамин Е Витамин Е 0,21 мг 2,1%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,33 мг 1,8%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,026 мг 1,6%

Car Бета-каротин Бета-каротин 2400 мкг

Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 858 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 4,3 мг 0,9%^‡

SFA0,17 гMUFA0,04 гPUFA0,12 г1,1%ω-30,04 гω-60,08 гω-90,03 г

Лук зелёный. Польза и вред для организма

Зеленый лук-батун («fistulosum» означает «трубчатый») культивировался в Сибири и на Алтае с незапамятных времен: его свежие перья появлялись из-под тающего снега первыми в тайге, спасая охотников и первопроходцев от весенней цинги.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Лук зелёный