Корень петрушки

Корень петрушки

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 1367% РСП ‡ Витамин С 222% РСП Фолацин 76% РСП

Корень петрушки. Химический состав и витамины

Корень петрушки — мясистая запасающая часть корневой формы Petroselinum crispum. Его мякоть светлая, плотная и ароматическая, содержит углеводы и пищевые волокна. Это не те же ткани, что зелёные листья петрушки, поэтому их пищевой состав нельзя переносить на корень без проверки. Сходство с пастернаком тоже не означает одинакового вкуса и ботанической идентичности.

⚡ 36 ккал / 100 г

Белки 27% · 3 г Жиры 16% · 0,8 г Углеводы 57% · 6,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,10

Na 56 мг / K 554 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 96% · травы

Калорийность — выше, чем у 27% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Корень петрушки. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0941 Петрушка 36 ккал · Б 3 · Ж 0,8 · У 6,3 № 0899 Батат 35 ккал · Б 2,2 · Ж 0,3 · У 7,4 № 0917 Кале (капуста брюшковая) 35 ккал · Б 2,9 · Ж 1,5 · У 4,4

Корень петрушки. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» корень можно вымыть, подготовить и приготовить с водой, морковью и белой фасолью без масла. Он подходит для супов и овощных пюре, где нужен выраженный аромат. Грубые наружные участки удаляют, толщину нарезки подбирают к блюду. Используйте пищевую корневую петрушку известного происхождения, а не любой похожий белый корень зонтичного растения.

Корень петрушки. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,3 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,8 г 1,3%
H₂O Вода Вода 87,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Fe Железо Железо 6,20 мг 44%
K Калий Калий 554 мг 16%
Cu Медь Медь 0,149 мг 15%‡
Ca Кальций Кальций 138 мг 14%
Mg Магний Магний 50 мг 13%
Mn Марганец Марганец 0,160 мг 8%‡
P Фосфор Фосфор 58 мг 7,2%
Zn Цинк Цинк 1,07 мг 7,1%
Na Натрий Натрий 56 мг 4,3%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,1%
K Витамин К Витамин К 1640 мкг 1367%‡
C Витамин С Витамин С 133 мг 222%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 152 мкг 76%
A Витамин А Витамин А 421 мкг 53%
E Витамин Е Витамин Е 0,75 мг 7,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,31 мг 7,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,400 мг 6,7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,086 мг 6,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,098 мг 6,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,090 мг 4,5%
Car Бета-каротин Бета-каротин 5054 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,13 гMUFA0,29 гPUFA0,12 г1,1%ω-30,01 гω-60,12 гω-90,29 г
AspАспарагиновая кислота0,29 г
GluГлутаминовая кислота0,25 г
ProПролин0,21 г
LeuЛейцин0,20 г
AlaАланин0,20 г
LysЛизин0,18 г
ValВалин0,17 г
PheФенилаланин0,14 г
GlyГлицин0,14 г
SerСерин0,14 г
ThrТреонин0,12 г
ArgАргинин0,12 г
IleИзолейцин0,12 г
TyrТирозин0,08 г
HisГистидин0,06 г
TrpТриптофан0,04 г
MetМетионин0,04 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Корень петрушки. Польза и вред для организма

Корневую, или гамбургскую, петрушку выращивают ради развитого корня, в отличие от форм, особенно ценных обильной зеленью. Это направление культурного отбора внутри одного вида. Поэтому привычное имя растения не устанавливает, какая его часть будет основным пищевым продуктом.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram