Капуста пак-чой (пекинская), свежая

Капуста пак-чой (пекинская)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 75% РСП Витамин К 38% РСП ‡ Фолацин 33% РСП

Капуста пак-чой (пекинская). Химический состав и витамины

Свежая капуста пак-чой (бок-чой, Brassica rapa subsp. chinensis) — хрустящие белоснежные черешки с изумрудными гладкими листьями, концентрирующие глюкозинолаты, сульфорафан, фолаты и биодоступный кальций. Пак-чой практически лишена оксалатов, благодаря чему содержащийся в ней кальций усваивается на 54%, укрепляя костный матрикс. Сочные мясистые черешки содержат структурированную воду и калий, нормализующие водно-электролитный баланс.

⚡ 13 ккал / 100 г

Белки 36% · 1,5 г Жиры 11% · 0,2 г Углеводы 53% · 2,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,26

Na 65 мг / K 252 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 78% · травы

Калорийность — ниже, чем у 97% категории · травы

Расчёт по 124 строкам категории «Травы» внутри реестра 1352 продуктов.

Капуста пак-чой (пекинская). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Травы» по расстоянию КБЖУ

№ 0949 Салат масляный (бостон 13 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 2,2 № 0948 Салат краснолистный 13 ккал · Б 1,3 · Ж 0,2 · У 2,3 № 0982 Капуста пекинская варёная 14 ккал · Б 1,5 · Ж 0,2 · У 2,4

Капуста пак-чой (пекинская). Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» кочанчики пак-чой разрезают вдоль на четвертинки и быстро припускают на сухой сковороде с добавлением двух ложек овощного бульона и чеснока в течение 2 минут без масла. Черешки остаются хрустящими, а листья становятся шелковистыми: подавайте пак-чой с отварным киноа и соусом из тахини и имбиря. Это образец чистой азиатской свежести.

Капуста пак-чой (пекинская). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1 г 3,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,2 г 1,8%
H₂O Вода Вода 95,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ca Кальций Кальций 105 мг 11%
Mn Марганец Марганец 0,159 мг 8%‡
K Калий Калий 252 мг 7,2%
Fe Железо Железо 0,80 мг 5,7%
Na Натрий Натрий 65 мг 5%‡
Mg Магний Магний 19 мг 4,8%
P Фосфор Фосфор 37 мг 4,6%
Cu Медь Медь 0,021 мг 2,1%‡
Zn Цинк Цинк 0,19 мг 1,3%
Se Селен Селен 1 мкг 0,7%
C Витамин С Витамин С 45 мг 75%
K Витамин К Витамин К 45,5 мкг 38%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 66 мкг 33%
A Витамин А Витамин А 223 мкг 28%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,194 мг 9,7%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,070 мг 4,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,040 мг 2,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,50 мг 2,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,088 мг 1,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,09 мг 0,9%
Car Бета-каротин Бета-каротин 2681 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 40 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 6,4 мг 1,3%‡
SFA0,03 гMUFA0,01 гPUFA0,10 г0,9%ω-30,06 гω-60,04 гω-90,01 г
GluГлутаминовая кислота0,36 г
AspАспарагиновая кислота0,11 г
LysЛизин0,09 г
LeuЛейцин0,09 г
AlaАланин0,09 г
IleИзолейцин0,09 г
ArgАргинин0,08 г
ValВалин0,07 г
ThrТреонин0,05 г
SerСерин0,05 г
PheФенилаланин0,04 г
GlyГлицин0,04 г
ProПролин0,03 г
TyrТирозин0,03 г
HisГистидин0,03 г
CysЦистин0,02 г
TrpТриптофан0,01 г
MetМетионин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Капуста пак-чой (пекинская). Польза и вред для организма

Пак-чой культивируется в дельте реки Янцзы более пяти тысяч лет: во время раскопок неолитической деревни Баньпо археологи обнаружили глиняный горшок с обугленными семенами предков современной пак-чой, бережно сохраненными для сева.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram