Капуста краснокачанная варёная

Капуста краснокачанная варёная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В6 113% РСП Марганец 112% РСП ‡ Медь 54% РСП ‡

Капуста краснокачанная варёная. Химический состав и витамины

Варёная краснокочанная капуста — приготовленные листья пигментированного кочана. В них сохраняются пищевые волокна и часть растительных компонентов; оттенок связан с антоцианами и условиями приготовления. Водорастворимые пигменты могут окрашивать жидкость, поэтому цвет мякоти после варки не всегда повторяет сырой продукт. Наличие ярких веществ не является само по себе доказательством лечебного действия блюда.

⚡ 29 ккал / 100 г

Белки 17% · 1,5 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 80% · 6,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 0 мг / K 3 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В6 — выше, чем у 97% · овощи

Калорийность — ниже, чем у 62% категории · овощи

Расчёт по 246 строкам категории «Овощи» внутри реестра 1352 продуктов.

Капуста краснокачанная варёная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Овощи» по расстоянию КБЖУ

№ 0585 Кольраби варёный 29 ккал · Б 1,8 · Ж 0,1 · У 6,7 № 0461 Лук репчатый 29 ккал · Б 0,8 · Ж 0,1 · У 6,8 № 0490 Перец халапеньо 29 ккал · Б 0,9 · Ж 0,4 · У 6,5

Капуста краснокачанная варёная. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» готовую капусту можно соединить с фасолью и печёным яблоком без масла. Для мягкой кислинки добавляют лимонный сок по вкусу, а густоту регулируют овощной жидкостью. Уже сваренные листья аккуратно прогревают с приготовленной основой, не ожидая размягчения сырых плотных овощей в той же кастрюле. Цвет соуса может измениться, поэтому удобнее окончательно заправлять блюдо ближе к подаче.

Капуста краснокачанная варёная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,6 г 8,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 3,3 г 5,1%
H₂O Вода Вода 90,8 г
Glc Глюкоза Глюкоза 1,42 г
Fru Фруктоза Фруктоза 1,20 г
Suc Сахароза Сахароза 0,71 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,230 мг 112%‡
Cu Медь Медь 0,540 мг 54%‡
Fe Железо Железо 0,66 мг 4,7%
Zn Цинк Цинк 0,25 мг 1,7%
Se Селен Селен 0 мкг 0,3%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
P Фосфор Фосфор 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 2,250 мг 113%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,710 мг 51%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,600 мг 37%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,540 мг 26%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,82 мг 21%
C Витамин С Витамин С 3,4 мг 5,7%
K Витамин К Витамин К 4,8 мкг 4%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,12 мг 1,2%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Car Бета-каротин Бета-каротин 20 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 20 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,11 гMUFA0,07 гPUFA0,43 г3,9%
GluГлутаминовая кислота3,46 г
AspАспарагиновая кислота1,44 г
ArgАргинин0,88 г
SerСерин0,62 г
ProПролин0,56 г
LysЛизин0,51 г
ValВалин0,50 г
AlaАланин0,50 г
LeuЛейцин0,49 г
ThrТреонин0,41 г
PheФенилаланин0,38 г
IleИзолейцин0,36 г
GlyГлицин0,36 г
HisГистидин0,26 г
TyrТирозин0,23 г
MetМетионин0,14 г
TrpТриптофан0,13 г
CysЦистин0,13 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Капуста краснокачанная варёная. Польза и вред для организма

Антоцианы краснокочанной капусты меняют оттенок в зависимости от кислотности среды. Поэтому её сок используют в учебных опытах как кислотно-основный индикатор. Это свойство растительных пигментов, а не доказательство изменения кислотности организма после употребления капусты.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram